鐵鍋熬中藥有危害嗎 熬中藥的注意事項
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鐵鍋適合炒菜,但是卻不適合熬中藥。因爲鐵鍋當中的鐵元素含量豐富,而且化學性質極其不穩定,容易與中藥當中的成分發生化學反應,影響藥效的同時也會產生一些毒,不利於身體健康和疾病治療。
熬中藥一般都是使用砂鍋或者砂罐,最起碼也要用白色的搪瓷鍋,鐵鍋是不能用的。因爲鐵鍋當中含有大量的鐵元素,鐵元素的化學性質是很不穩定的,如果說使用鐵鍋裏熬中藥,那麼很容易和中藥當中的成分發生反應,從而影響藥效,甚至還有可能產生一些有害物質,對身體健康造成危害。
熬中藥的注意事項
1、正確選擇器皿
如果想要熬製中藥,並且使其發揮出最大的功效,首先就得選擇好熬藥的器皿,建議使用砂鍋、砂罐、陶罐或者是不鏽鋼的器皿,但是千萬不要使用鐵質或者是鋁製的容易腐蝕的器皿,否則的話不僅會影響到藥效的發揮,而且也會產生一些毒副作用。
2、注意熬藥的時間
要想熬製出好的中藥,還應該要掌握好熬藥的時間。一般來說,熬製中藥都需要進行兩次,頭一次熬製的時間長一些,第二次熬製的時間要短一些。而且不同的中藥熬製的時間也有差異,如果說是滋補類的中藥,一般頭煎的時間是40分鐘左右,第二次煎的時間是30分鐘左右;如果是解表的中藥,熬製的時間要短一些,頭煎半個小時即可,第二次煎20分鐘即可。
3、避免熬糊
熬中藥的時候千萬不能分神,最好是一直在跟前看着,這樣可以避免熬糊。如果說不小心把藥熬糊了,一定得倒掉,因爲糊了的中藥不僅失去了藥效,而且還會產生很多的有毒有害物質,服用了之後可能會中毒。
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