吃羊肉火鍋怎麼避免上火
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衆所周知,羊肉就是從羊身上得到的肉。羊肉的肉質細膩鮮嫩,含有較高的營養價值。在平時的生活中感到,腹部冷痛,腰膝痠軟的人都可以把羊肉當做補品。冬天吃羊肉,是每個家庭經常會做的事情。在寒冷的時候,吃羊肉是一個一舉兩得的事情,可以幫助我們促進血液循環,還可以增加我們人體的熱量,幫助胃部消化,經常手腳冰冷以及臉色蒼白的人羣都可以食用羊肉。那麼羊肉是不是人人都能吃?
羊肉男女皆宜
在醫聖的《傷寒論》裏,就有一道關於羊肉的方子——當歸羊肉湯。此方被稱爲女性的補血聖品,方中當歸補血養血,羊肉溫補、強壯身體,而生薑去寒通絡,三者合用對婦女氣血虛引起的手腳冰涼等症狀有非常好的效果。
更年期男性荷爾蒙水平降低,影響機體合成蛋白質的過程,需要從飲食中攝入優質蛋白。而羊肉脂肪和膽固醇較豬肉和牛肉少,但含有豐富的優質蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。中醫認爲,羊肉有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。
三類人不宜吃羊肉
1、肝病患者
羊肉富含蛋白質,一下大量攝入蛋白質和脂肪,會加重肝臟負擔。此外,羊肉甘溫大熱,過多食用可能會導致肝炎加重。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食用羊肉。
2、內熱者
羊肉性溫熱,常吃容易上火。患有熱性疾病,例如溼熱、牙病、癤腫、痔瘡等,最好不要吃羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也別多吃羊肉,否則會引起頭暈。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛或腹瀉者都忌吃羊肉。
3、兒童
小孩的體質特別容易燥,不適合進補,更不適合吃溫熱而助陽的羊肉,如果食用,嘗一兩塊即可,無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片,小孩應控制在50-100克每天爲宜。
專家提醒,即使沒有以上禁忌,正常人一次也不宜貪吃過多,一週吃兩至三次爲宜。
吃羊肉火鍋怎麼避免上火
1、注意食用量及頻率
一週吃幾次羊肉火鍋合適?一般來說,一兩週吃上一次便可,吃多了容易上火。有的人體質平和,甚至覺得自己的體質偏寒,吃多少次火鍋都不會上火,可實際上,只要你連續三天吃火鍋,等到第四天就會發現牙齦腫痛、牙痛、口腔潰瘍,臉上起了小疙瘩,長痘了。中醫認爲,這是因飲食不當,導致胃與大腸熱盛,熱邪上攻於肺,肺熱上攻於面,復感邪毒而發病。
2、別急着趁燙熱吃
從火鍋中撈出的肉和菜溫度很高,一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。在吃的時候可搭配味碟,如芝麻醬、蒜香油等,味碟最大的好處就是能降低食物溫度,並有清熱祛火的作用。吃火鍋時把食物從鍋裏撈出來後,放在味碟裏涼一涼再入口,不要太着急吃滾燙的食物,不燙着也就不上火了。
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火鍋濃湯溫度可高達120℃,食物燙熟即吃的話,很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。因此,食物從鍋中撈出,別猴急入口,最好先放在小碟待微涼,慢慢細品。
3、食材葷素搭配要合理
需遵循葷素搭配的原則,大約1份蛋白質食物搭配2~3份蔬菜的比例。在食材選擇上,可多選擇一些溫熱和平性的食物,搭配少量的涼性食物。如果吃的是麻辣火鍋,火氣太大,可以適當增加涼性食物的比例,這樣搭配能做到既滋補防寒又不上火。
4、多吃些偏涼性的蔬菜
羊肉性溫熱,吃多了容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法,涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜,涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等,而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
5、吃前喝點果汁飲料降溫
涮羊肉火鍋的順序很有講究。建議最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料,這樣不僅開胃,而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料,因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。
6、忌過於油膩和麻辣
有人吃火鍋愛麻辣味,辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在鍋底,更容易上火。建議還是不要放太辣了。尤其是本來就有消化道疾病的人,吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋爲宜。
小編結語:話至尾聲,以上內容就是小編今天爲大家帶來的不宜吃羊肉的幾類人。羊肉有很多的益處,可以治療虛寒哮喘,氣血兩虧的現象,還可以幫助孕婦產後身體恢復,最適合在冬天使用。故而深受人們喜愛,在烹飪羊肉的時候最好放一些山楂或者蘿蔔這些佐料可以有效幫助我們去掉羊肉的羶味兒。而且羊肉中會出現一些薄膜,這些薄膜最好是把它剔除,不然吃起來可能不太方便下嚥。
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