雞蛋的這些吃法對身體不好
本文已影響527人
本文已影響527人
雞蛋是日常生活中常見的營養食品,而且價格低廉,他爲人體提供豐富的優質蛋白質,還含有人體必需的鈣、鐵、鉀、脂肪、維生素等,對人體組織損傷的修復很有幫助;雞蛋還含有卵磷脂和蛋黃素,能夠改善注意力,健腦益智,對神經系統的發展很有利。
但是,所有的蛋都是好蛋嗎?答案當然是否定的,吃對了蛋,纔是好蛋,一不小心吃了“壞蛋”,對身體也會造成一些危害,千萬要注意了!
“壞蛋”第一名:皮蛋,鉛、鈉含量高
很多人都愛吃皮蛋,外出點涼菜,紅辣椒皮蛋也是點單率非常高的菜品,沒有皮蛋瘦肉粥的粥鋪那肯定不叫粥鋪。
但是因爲製作工藝的問題,皮蛋含鉛量比較高。如果經常吃皮蛋,鉛元素可能會大量積蓄在體內,鉛過量後果很嚴重,它可能導致成人貧血、高血壓、腎臟受損,孕婦流產、早產、嬰兒畸形,也會影響兒童智力發育。
皮蛋屬於含鈉量很高的隱形鹽食品,鈉含量是鮮鴨蛋的5倍。對於需要控制鈉攝入量的高血壓人羣,一定要謹慎食用。
另外,對於兒童和孕媽媽,對鉛的吸收率比普通人羣要高一些,尤其是兒童對鉛會更敏感(兒童胃腸道的可溶性鉛的吸收率是40%~50%,而成人只有3%~10%)。爲降低風險,建議這兩類人羣對皮蛋還是“禁止食用”爲好。
建議:對於正常人而言,偶爾吃一兩個皮蛋是安全的,皮蛋的鹼性較強,吃的時候最好加入少量醋,可以中和下鹼性。
“壞蛋”第二名:糖水蛋,常吃可能中毒
雞蛋中的蛋白質和高濃的糖一起煮過久,會發生“美拉德反應”:讓血液產生果糖機賴氨酸。這種物質具有凝血的作用,如果經常吃這種物質很有可能有毒性反應!
建議:首先把雞蛋打散,做成蛋花。最後放糖,就不會產生美拉德反應。這樣做出來的糖水蛋,你就可以放心的吃了。
“壞蛋”第三名:虎皮蛋,誘發癌症很認真
虎皮蛋都是油炸過的。炸雞蛋就是炸蛋白質,高溫油炸會導致蛋白質在我們的腸道中堆積的時間過長,誘發癌症;並且會導致膽固醇過度氧化,對血管不利。
建議:虎皮蛋在醋中煮20分鐘,入味並稀釋有致癌風險的物質,切成4份備用。吃的時候,加點草頭焯水一起吃。
“壞蛋”第四名:毛雞蛋,細菌堆積物
毛雞蛋實際上是受精蛋,在卵化小雞的過程中,受到沙門氏菌的感染,所造成的死雞胎,這是一個沒有成功完成卵化的雞蛋!毛雞蛋本身就是由細菌堆積出來,即使經過高溫煮熟,剩下的也還只是細菌!
“壞蛋”第五名:裂紋蛋,易被細菌侵入
雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中,由於震動、擠壓等原因,會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋,很易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。
“壞蛋”第六名:長斑蛋,沙門氏菌感染
一般來說,雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃,因爲這種長斑點的雞蛋,很可能是因爲感染了細菌,尤其是沙門氏菌,嚴重的話可能致命。
在恆溫下,雞蛋保質期只有半個月左右,天氣炎熱的時候,雞蛋更容易變質。這種長斑的雞蛋,表面上看似沒有明顯的腐壞症狀,但其實蛋的質量已經下降了,也不夠新鮮了。
“壞蛋”第七名:隔夜的半熟雞蛋,腸胃脹氣
半生熟的雞蛋,在隔夜了之後最好還是不要吃了,雞蛋如果沒有完全熟透,在保存不當的情形下容易滋生細菌,如造成腸胃不適、脹氣等情形。
“壞蛋”第八名:死胎蛋,有毒!
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染,加上溫度、溼度條件不好等原因,導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化,如死亡較久,蛋白質被分解會產生多種有毒物質,故不宜食用。
“壞蛋”第九名:散黃蛋,壞肚子
因運輸等激烈振盪,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃;或者存放時間過長,被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內,而破壞了蛋白質結構造成散黃,蛋液稀混濁。
若散黃不嚴重,無異味,經煎煮等高溫處理後仍可食用,但如細菌在蛋體內繁殖,蛋白質已變性,有臭味就不能吃了。
“壞蛋”第十名:粘殼蛋,對身體有害
這種蛋因儲存時間過長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃緊貼於蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動的,貼皮外呈深黑色,且有異味者,就不宜再食。
雞蛋雖然有很高的營養價值,但是並不是所有的雞蛋都對人體有益,日常生活中我們儘量避開這十種“壞蛋”,儘量讓雞蛋發揮他最大的營養價值,吃的美味又健康。
健身吃雞蛋有什麼好處 健身能吃雞蛋黃嗎
雞蛋的吃法 雞蛋這麼吃健康
健身前吃雞蛋還是健身後 健身吃雞蛋吃不吃蛋黃
吃雞蛋應該注意什麼 6種雞蛋絕對不能吃
冬季吃什麼水果對身體好 這些一定不能錯過
這些人喝了牛奶對身體可不好
簡單營養雞蛋食譜大全 雞蛋的不同吃法
早餐吃這些對身體的好處居然這麼大
一天一個雞蛋膽固醇會高嗎 雞蛋對人體有什麼好處
吃雞蛋的禁忌 吃完雞蛋後這3件事不能做
蛋白和蛋黃哪個更營養 雞蛋的健康吃法看這裏
黃瓜雞蛋減肥法對身體好嗎
健身完吃雞蛋吃蛋黃嗎 健身的早晨吃幾個雞蛋
嬰兒吃雞蛋好還是吃鵪鶉蛋好 哪種蛋對寶寶身體更好
健身後吃雞蛋長肌肉嗎 健身吃雞蛋有什麼好處
雞蛋和紅薯能一起吃嗎 紅薯吃了對身體有什麼好處
蛋清一天可以吃多少個 雞蛋清吃多了對身體會怎麼樣
雞蛋,你這樣吃對嗎?警惕吃雞蛋4大誤區
健身每天吃幾個雞蛋 健身吃雞蛋有什麼好處
雞蛋對人體有什麼好處 雞蛋搭配什麼吃有營養