推薦大家酸豆角包子餡做法大全
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現在無論是南方人還是北方人都是特別喜歡吃麪食的,最受歡迎的應該就是各種各樣的香噴噴的包子了吧?包子最大的魅力就在於它可以放各種各樣的餡,今天重點介紹一下酸豆角包子餡,整合了酸豆角包子餡做法大全如下哦!
酸豆角包子餡做法大全
做法一
材料:豆角,豬肉,老抽,黃酒,蜂蜜,花椒,油,蔥
做法:
1.豆角洗淨焯水十五分鐘,撈出過涼水。切成3MM長的段。
2.把肉切成細條,再切小碎丁,加入老抽,黃酒,蜂蜜,花椒油,蔥拌勻醃製一小時
3.把肉放到炒鍋裏炒一下,倒出後加入豆角,鹽拌勻。
4.面加入酵母水和成光滑的麪糰醒發至原麪糰的幾倍大,分成小份擀薄片包成包子,放到涼水蒸鍋裏二次醒發。
5.點火水開後計時二十分鐘後關火蓋着蓋子燜三分鐘再開蓋取出即可。
做法二
主料:小麥麪粉600克、豬肉(肥瘦)350克、豇豆250克
輔料:蝦皮25克
調料:大蔥30克、姜10克、鹽6克、味精3克、醬油15克、花椒粉2克、鹼1克、豬油(煉製)35克、香油25克、酵母15克、
製作方法:
1.將豆角擇洗淨,用沸水焯至七成熟,撈出瀝乾水分,切成碎粒;
2.豬肉洗淨,切成碎粒,備用;
3.將豬肉放入盆內,加入精鹽、醬油、味精、花椒粉拌勻,加少許水,順一個方向攪稠爲止;
4.放入切好的豆角、蝦皮、熟油、麻油蔥末、薑末拌勻,即成餡料;
5.將麪粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻;
6.待麪糰發起,對入適量食鹼,揉勻揉透;
7.分成大小均勻的面劑,擀成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成18-20個小褶,即成包子生坯;
8.將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
做法三
食材:高筋麪粉500克、溫水265克、肉餡400克、酵母5克、豆角400克
做法:
1、高筋麪粉500克,溫水265克,酵母5克,所有材料混合,放入麪包機內,揉成光滑麪糰。
2、揉好的麪糰拿出來,蓋上蓋子,放到溫暖處發酵2.5倍大。
3、發酵好的麪糰,用少許蘇打水,放到發酵好的麪糰裏面,揣揉排氣,然後醒至10分鐘。
4、肉餡400克放入盆中備用。
5、蔥剁末,姜剁末。
6、把蔥末,薑末放入肉餡中。
7、接着放入花生油,醬油,料酒,精鹽,五香粉,雞精,順着一個方向攪拌均勻。
8、豆角掐去頭和尾部的根,清洗乾淨。
9、鍋中放水,水開後把豆角放入鍋中,焯至斷生。(用手能掐動豆角就可以撈出)。
10、把豆角撈出,過涼。
小編結語:看着眼花繚亂的酸豆角包子餡做法大全,心裏是糾結不知道從哪裏下手還是已經想好自己想吃哪個做法了呢?無論你是哪種想法,只要你想吃,都會抵擋不住誘惑而想要自己動手嘗試一下的哦!各位寶寶們,只能幫你們到這裏咯!
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