蜂蜜分層了還能不能繼續喝?
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我們都知道蜂蜜作爲常見的養生保健飲品具有潤腸通便,並且對一些慢性病還有良好的效果。對一些失眠的人來說能夠促進睡眠呢!它含有豐富的營養成分,具有很好的食用價值,深受人們歡迎。那麼蜂蜜顏色淺好還是深好呢?一般情況下,蜂蜜的品種有很多,不同的蜂蜜會有不一樣的顏色,有些蜂蜜顏色會比較深,而有些蜂蜜顏色會比較淺,那麼哪一種蜂蜜比較好呢?下面讓我們具體來看看吧!
蜂蜜顏色淺好還是深?
只要是天然自然成熟的純蜂蜜,不管是深顏色,還是淺顏色的,其實都好。
蜂蜜的色澤與光澤,跟蜜蜂採集野外的蜜源植物的花蜜有着直接的關係。有的朋友認爲,顏色越淺,蜂蜜的品質就越好。但據營養學資深專家研討,深顏色蜂蜜中的氨基酸、鐵質的含量高於淺色蜜約50%,怪不得英國人、德國人對深色蜜情有獨鍾了。所以喝蜂蜜也一樣,不要侷限於一個蜂蜜品種,要經常換換,這樣一來可以做到營養比較均衡,二來還能時常換一換口感,因爲純天然的蜂蜜,每一個季節取下來的都是不太一樣的。
蜂蜜結晶好還是不結晶好?
蜂蜜的結晶,主要是蜂蜜中的葡萄糖,當蜂蜜中的葡萄糖達到過飽和,就會形成結晶核。隨着結晶核的不斷擴散,然後在結晶核的周圍包裹一層果糖膜,隨着時間的推移,最後擴展到整個裝蜂蜜的容器。蜂蜜中最主要的兩種糖份分別是,單脂葡萄糖和單脂果糖。在同等條件下,結晶快的蜂蜜裏面單脂葡萄糖的比例要高於單脂果糖。但有一些病人就比較適合,吃單脂果糖含量比較多的蜂蜜。
蜂蜜分層正常嗎?
蜂蜜分層這種現象是很正常的。
溫度比較高的時候,結晶的蜂蜜開始出現融化,裝瓶有分層現象,這個其實是非常正常的,也是天然蜜無法避免一個的變化,並無質量影響。
蜂蜜分層一般有兩種:一是入冬時結晶的,但還沒完全結好上下層,這不影響食用。二是開春氣溫回升結晶開始融化,分上下層,一層結晶一層沒結晶,如沒有發酵酸味,也不影響食用。
注意事項:
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上,否則活性酶會在高溫下變性失活,破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜,用較高溫度沖泡口感會變酸。
結語:上面就是我們今天說到的關於蜂蜜的常見問題,大家一定記住好多了。有朋會問在市面上見到的蜂蜜顏色都有好多不同,到底是深顏色好還是淺顏色好?其實,只要是天然自然成熟的純蜂蜜,不管是深顏色,還是淺顏色的,其實都好。所以喝蜂蜜也一樣,不要侷限於一個蜂蜜品種,要經常換換,這樣一來可以做到營養比較均衡,二來還能時常換一換口感,因爲純天然的蜂蜜,每一個季節取下來的都是不太一樣的。
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