味精和雞精哪個對身體危害大?
本文已影響522人
本文已影響522人
味精和雞精是大家生活中最常見的調味品,也是做飯時不可或缺的,那麼它們對我們身體真的有危害嗎?這個問題困擾着很多朋友,今天我來爲你們一一解答!
味精一般的原料就是玉米澱粉,所以味精也算是一種天然食品,並不是人們認爲的化工合成製品。穀氨酸鈉是味精的主要呈味物質。穀氨酸是人體中所需的一種氨基酸,廣泛存在於各種食物中,但是不會增加食物的鮮味,只有被提煉出來以後,才能變成遊離的氨基酸鹽,才能爲食物增加鮮味。所以大家可放心食用。
雞精是複合調味料的一種,它的基本成分主要是味精還有助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、香辛料、雞味香精等成分復配加工而成。
但要注意的是,市面上一些假冒僞劣味精,在製作時混入工業鹽、硫酸鈉等成分,這類“味精”就會對人體造成危害,因此選購時要格外小心:好的味精晶瑩通透,顆粒均勻。而差的味精顆粒參差,互相粘連,顏色喑啞,放進嘴裏嘗試,如果是苦澀的,就可能是混進了硫酸氨的假味精。
有關專家指出,味精是安全的,從急性毒性、亞急性毒性、慢急性毒性、致畸形性、突然變異性試驗等多種試驗中已經證明了這一點。但是,安全的不一定是健康的,安全是以正確使用爲前提的。此外,要注意兒童不要食用大量味精,因爲嬰兒各器官發育不完全。一歲以下嬰兒不要食用味精,母親用母乳餵養孩子時,應少吃或不吃味精。不要長時間、習慣性食用大量味精。不要對味精高溫加工,因爲味精在高溫時會分解成有害物質。
(嬰幼兒不要食用味精)
在烹飪時,最好在出鍋之前再加入味精。因爲長時間加熱,會形成焦穀氨酸鈉,喪失了味精的鮮味。烹調中味精使用需知△對用高湯烹製的菜餚,不必使用味精。因爲高湯本身已具有鮮、香、清的特點,使用味精,會將本味掩蓋,菜餚口味不倫不類。對酸性強的菜餚,如糖醋菜,不宜使用味精。因爲味精在酸性環境中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鮮味的效果越差。在含鹼性原料的菜餚中不宜使用味精,因爲味精遇鹼會化合成穀氨酸二鈉,產生氨水臭味。應在起鍋時加入。因爲在高溫下,味精會分解爲焦穀氨酸鈉,即脫水谷氨酸鈉,不但沒有鮮味,而且還會產生毒素,危害人體。味精吃多了掉頭髮?其實不用擔心那麼多拉。掉頭髮有很多原因的,不一定是味精吃多了,休息、睡眠都是掉頭髮的一個關鍵因素。所以,味精吃多了對身體有害,對掉頭髮聯繫的不是很多。
白癜風對患者的個人形象和身體危害極大
味精和雞精的區別
醉漢嫖娼被拒搶劫 盤點酒精對身體的危害
整夜吹風扇的危害 風扇和空調哪個對人體危害大
炒菜放雞精好還是味精好 味精做菜要注意什麼
吃味精會導致掉頭髮嗎 味精吃多了有什麼危害
體外射精對男性身體有害嗎
精油用多了對身體有害嗎 精油有什麼功效
精油對身體有什麼好處 選對精油了纔對身體有益
風油精加蒜可以驅蚊嗎 大蒜加風油精對人身體有害嗎
雞精是什麼做的 雞精味精怎麼使用才健康
瘦肉精對人體的危害 具體危害都在這裏
【雞精的危害】雞精的危害有哪些 多吃雞精的危害
雞精和味精的危害
火鍋雞精和雞精的區別 火鍋中放雞精好嗎
遺精對身體有害嗎
雞精和味精能一起吃嗎
90後司機酒駕跳河逃跑 酒精對人身體危害
男子拼酒憋爆食管 如何降低酒精對身體危害
酸菜用味精還是雞精好 酸菜放了雞精怎麼辦