雞精吃多了對身體有害嗎
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雞精是我們廚房烹飪中常用的一種調味料,但很多講究健康養生的人,卻不願意吃雞精,認爲雞精有害健康,那麼雞精能吃嗎?雞精吃多了對身體有害嗎?
雞精能吃。雞精是一種複合調味料,主要成分跟味精一樣,是穀氨酸鈉,除此之外,還加入了鹽、核苷酸、糖和其他香料,味道近似於雞肉味,所以叫雞精。當然高端一點的雞精,可能含有雞肉提取物。
雞精的主要成分是穀氨酸鈉,從名字上看,就知道其中的鈉含量不少了。雞精吃多了會造成人攝入鈉超標,無益身體健康。而且雞精中的添加劑多,放多了也影響菜的口味。
1、誘發高血壓、心血管疾病和中風。雞精中的鈉含量很高,高鈉飲食會增加患高血壓的風險,從而進一步誘發中風和冠心病等心腦血管疾病。
2、誘發腎臟疾病和腎結石。雞精中的鈉需要通過腎臟代謝排出體外,長期攝入鈉超標,會導致腎臟負擔過重,造成腎損傷,從而患腎病。
3、誘發骨質疏鬆。高鈉飲食,會導致尿液裏的鈣水平升高,長期如此,可能導致骨骼變薄和骨質疏鬆症,增加骨折的風險。
4、誘發胃癌。高鈉飲食與胃癌的發生率有很大的關係,因此長期大量吃雞精和味精,可能增加患胃癌的風險。
健康成年人每天的鈉需要量是2200毫克,根據膳食指南推薦,除去日常三餐攝入的鈉,人每天從調味料裏攝入的鈉不宜超過1200毫克。所以人每天吃雞精不宜超過5克,也就是不到一啤酒瓶蓋的量。
雞精是我們廚房烹飪中常用的一種調味料,但很多講究健康養生的人,卻不願意吃雞精,認爲雞精有害健康,那麼雞精能吃嗎?雞精吃多了對身體有害嗎?
雞精作爲一種調味料,烹飪的時候適量放些能提升菜的鮮味,而且用少量的雞精和味精代替一部分鹽,就能吃到足夠鹹、足夠鮮的菜,還能使我們攝入更少的鈉。
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