雞精吃多了對身體有害嗎
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雞精是生活中常見的調味品,很多人做菜時都喜歡放些雞精,有些人吃雞精還很厲害,雞精吃多了對身體有害嗎?
雞精吃多了對身體有一定損傷。雞精中含有核苷酸、穀氨酸。恰當含量的雞精能夠提升菜餚的鮮香感,雞精吃多了則有反作用,例如食物中毒等反應,長期大量吃雞精還有致癌的風險。
有人用小白鼠做過相關實驗,當雞精攝入過多,小白鼠的腦神經和視神經遭到嚴重破壞,兒童在發育期吃了過量的雞精,除了損傷腦神經,還會妨礙骨骼的正常生長髮育。
食用過多的雞精,身體不能正常代謝,血液中的穀氨酸大量增加,穀氨酸與血液中的鋅結合會生成穀氨酸鋅,穀氨酸鋅不能被人體吸收,會直接排出體外,久而久之就會產生缺鋅的問題。
吃雞精不會比味精好。
雞精的主要原料和味精是一樣的,雞精中還添加了鹽、核苷酸二鈉、雞肉粉、食用香精等混合製成,從成分上來說,吃雞精不會比吃味精好。
有些品質好的雞精中會含有雞肉粉,一般的雞精中大多采用食用香精調配出雞肉味,雞精中含有雞肉噱頭成分比較多,依靠雞精補充雞肉能量是不現實的。
雞精是生活中常見的調味品,很多人做菜時都喜歡放些雞精,有些人吃雞精還很厲害,雞精吃多了對身體有害嗎?
雞精在製作過程中就加入了鹽份在其中,放雞精烹飪的食物要少放寫鹽,以免攝取過多的鹽分,吃鹽過多易造成心腦血管疾病。
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