兒童食物過敏與引起的其他不良反應鑑別
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周薇,北京大學第三醫院兒科副主任醫師。聯衆哮喘中心指導專家。
什麼是食物過敏?
食物過敏專業定義是:食物進入人體後,機體對之產生異常免疫反應,導致機體生理功能的紊亂和/或組織損傷,進而引發一系列臨牀症狀。
食物過敏有別於食物引起的其它不良反應:
食物中毒:由於食物被細菌、病毒、寄生蟲、毒素、農藥、重金屬等有害物質污染,人們食用後出現反應和疾病。
食物不耐受:由於某些基因變異的原因,人體內缺乏某種酶,造成食用一些食物後出現反應。例如:乳糖酶缺乏的人飲用牛奶會出現腹痛腹瀉等症狀;某些人的紅細胞膜上缺乏一種酶,食用鮮蠶豆和阿司匹林後會出現溶血癥。這些都不是食物過敏。
食物過敏:食用了無毒無害的食物後,人體產生異常免疫反應,由此出現一系列臨牀表現:溼疹、蕁麻疹、紫癜、水腫、咳嗽、喘息、喉頭水腫、腹痛、腹瀉、便祕、便血、兒童生長髮育遲緩等。
食物過敏人羣中5歲以下的嬰幼兒佔有很大的比例,這是因爲幼兒腸內細胞比起成年人來說更易滲透,從而使其顯得越發的脆弱。現今容易引起食物過敏的食品主要有八種,它們是花生、牛奶、雞蛋、麪粉、黃豆、堅果、魚以及水生貝殼類動物食品等,多數爲高蛋白食品。
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