紫菜湯和清蒸魚哪個含蛋白質高
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正常情況下,紫菜湯和清蒸魚相比,清蒸魚的蛋白質含量相對較高。
清蒸魚的魚肉是非常優質的蛋白質來源之一,肉質細嫩,蛋白質的含量比較高,脂肪含量較少容易消化。而且魚肉中的蛋白質主要是以肌球蛋白爲主,這種蛋白質在六十度左右就可以成熟,尤其以用水清蒸的方式更爲鮮美。紫菜湯是海鮮中的一種植物菜,蛋白質含量不太高,但味道比較鮮美可以用來調味。
雖然清蒸魚的蛋白質含量高對人體有好處,但是要注意有痛風的病人避免食用,魚類、蝦類等水產品含有比較高的嘌呤物質,而痛風就是因爲人體內的嘌呤代謝發生了紊亂而引起的症狀,所以如果痛風的病人食用後可能會加重自身的病情,影響自身的恢復。而且在蒸魚的過程中要注意把魚中內腔的雜質處理乾淨,避免影響魚肉的味道。
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