水果健康養胃新吃法
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從小到大,我們吃水果基本上都是吃生的,一來是為了更多地攝取水果當中的營養物質,二來生吃的口感似乎更原味。秋季是水果豐收的季節,而大部分水果都是涼性,吃多了很傷腸胃。腸胃不好的女性、老人、孩子等,如果經不起誘惑的話,可以把水果煮熟後再吃,或者自制温熱的果汁,都有益於腸胃。 下面小編就給大家介紹三種水果的新吃法,讓你愛上新口味,保護健康身體。
蘋果
蘋果含有的果膠,具有很好的排毒作用,可以和膳食纖維一起清理腸道。經過加熱的果膠會變得更加穩定,而且還多出了“吸收腸內細菌和毒素”這項功效。研究發現,蘋果加熱後所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂,抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌,還能抑制血漿膽固醇升高,消滅體內自由基。
家裏久存的蘋果,現在多半不好吃了。可以把它們烹熟吃。蘋果維生素C含量很低,熟吃並不可惜。其中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮之類有益成分加熱後仍可保留。加水煮後口味會變酸,要少加水,再加點棗來增甜就行了。
蘋果蒸着吃、烤着吃也不錯,或者切碎粒混在煎餅裏,味道都很好。
柚子
柚子有“天然水果罐頭”之稱,含有大量的維生素C,常吃可增強體質、降低血液中的膽固醇含量。鮮美的柚子是許多人的心頭大愛,如果您喜歡吃柚子,不妨試試煮食的方式。要煮的不是柚子瓤,而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質,具有抗氧化的作用,可以降低血液的黏稠度,瘦身減肥,抗衰老,加熱後進入體內時會更加活躍。
榴蓮
榴蓮雖是水果之王,但是榴蓮的味道還是讓不少人受不了,加上秋季天氣乾燥,如果生吃榴蓮就會火上澆油,容易上火。但是榴蓮還有一種吃法,就是用來燉雞湯,把榴蓮去核後和雞肉、姜、紅棗、核桃仁一起大火煮開,然後用文火燉。這樣解除了榴蓮的上火,既滋補又養生。
值得注意的是,水果加熱後會損失維生素C和B族維生素,維生素A、蛋白質、碳水化合物則完全不受影響。
維生素C是一種很容易獲得的營養素,加熱後的水果損失了維生素C,吃蔬菜就可以獲得補償。含維生素C特別高的食物有紅薯、青椒、番茄、甘藍、黃瓜、菜花、青菜等。B族維生素多存在於穀類中,相比而言,水果中含量比較少。
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