紫薯切開出現很多白點兒還能吃嗎?
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我們都知道,紫薯是我們經常見到一種薯類,不管蒸着吃還是煲湯喝都有一番風味。紫薯的做法多樣,味道香甜可口,營養豐富,深受人們的喜歡。那麼紫薯裏面有白點還能吃嗎?一般情況下,紫薯裏面有白點是很常見的一種現象,很多人都會遇到這種情況。那麼紫薯切開後為什麼會有白點呢?下面讓我們具體來看看吧!
紫薯裏面有白點還可以吃嗎?
紫薯裏面有白點還可以繼續吃。
沒壞的紫薯切開後看到裏面有白色的小點點,不要太過擔心,其實這是紫薯的正常現象。紫薯中營養物質非常豐富,越是新鮮的紫薯,裏面的白點點和白色汁液就越多。
紫薯切開後為什麼會有白點?
紫薯中含有豐富的澱粉,加上紫薯也是旋花科,屬有節乳汁管,澱粉會分泌乳汁,這種乳汁管由許多圓柱形的細胞連結而成,以後橫壁消失,乳汁通常為白色,當白色的乳汁比較幹了的時候,就會變成白色的小點點,所以説這些白點一般都是澱粉。
什麼樣的紫薯不能吃?
1、發芽
紫薯發芽的時候,會產生降解澱粉的酶,澱粉在降解過程中會產生一些毒素,這些毒素對人體來説是有害的,是不能食用的。
2、發黴
發黴的紫薯含有黴菌,如果吃了發黴的紫薯可能會造成腸道菌羣的紊亂,容易出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。
3、染色
現在市面上很多商家為了讓紫薯更加漂亮,會將紫薯染色處理,使紫薯的顏色更加亮麗,但是這種染色的紫薯中含有的色素都是人工色素,食用多了,對人體有害。
如何挑選正常的紫薯?
1、先看外形,最好選擇形狀為長條形的,這樣的紫薯味道比圓圓的紫薯味道更甜,口感更好。
2、表面看起來要光滑,聞起來沒有黴味的,如果外皮有黑斑、發黴的就不要買了。
吃紫薯的注意事項?
1、不能吃多紫薯。紫薯中含有豐富的澱粉和氧化酶,吃多了容易引起腹脹、腹痛、打嗝、放屁等身體不適的症狀。而且紫薯中含有豐富的糖類物質,吃多了會刺激胃酸,使體內的胃酸含量增多,有灼熱感。
2、濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食,因為紫薯中的澱粉含量豐富,吃了紫薯之後還會加重積食,引起腹脹,加重身體的負擔。
3、紫薯與其他蛋白質豐富的食物一起吃,可以為人體提供更加全面的營養。
4、紫薯不適合生吃,最好要將紫薯煮熟了再吃,生吃容易引起消化不良。
5、紫薯不宜與柿子同食。紫薯會刺激胃酸的分泌,胃酸會與柿子中的鞣質、果膠發生反應,產生沉澱物,有礙於食物的消化吸收,反應嚴重的還會出現腸胃流血、胃潰瘍等疾病。
6、紫薯不宜與西紅柿同吃。西紅柿中含有的酸性物質與紫薯反應,生成不容易消化吸收的物質,造成人體的腹痛、腹瀉。
結語:上面小編説到了很多朋友會遇到的一個問題,紫薯切開會流白色的液體這是怎麼回事?這是不是壞了呢?其實,沒壞的紫薯切開後看到裏面有白色的小點點,不要太過擔心,其實這是紫薯的正常現象。紫薯中營養物質非常豐富,越是新鮮的紫薯,裏面的白點點和白色汁液就越多。因此,可以放心大膽地吃!
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