冰箱凍死螃蟹能吃嗎
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螃蟹是生活中常見的食物,螃蟹含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1以及豐富的礦物質,其營養成分非常的豐富。生活中會經常遇到螃蟹死了的情況,那麼冰箱凍死螃蟹能吃嗎?接下來就給大家解答這個問題。
冰箱凍死螃蟹能吃嗎
冰箱凍死螃蟹能不能吃,分很多種情況。
1、是否煮熟
如果是煮熟的螃蟹則需要用密封的保鮮盒裝好,然後放到温度較低的冰箱冷藏或冷凍保存,利用低温環境來抑制細菌的繁殖,保證蟹肉的風味,一般冷藏可保存1天左右,而冷凍則不超過3天為宜,放的時間越長,不僅容易出現蟹肉風味口感下降問題,還可能存在蟹肉變質的現象,食用對健康不利。
2、冷藏還是冷凍
冷藏層的死蟹不宜食用,這是因為冷藏層的温度並不低,所以冷藏層並不是抑菌和殺菌的,螃蟹死亡之後身體會有大量細菌進行繁殖,身體裏面會分泌組胺,組胺具有毒副作用,因此放在冰箱冷藏層的死蟹不宜食用。冷凍層的死蟹可以食用 冷凍層的温度比較低,一般在零下,可以將食物給凍住,對細菌和各類酶都有抑制作用,將螃蟹放在冷凍層很快就會凍住、凍死,這樣的情況下,螃蟹屬於凍死,身體裏面不會產生細菌,在低温下也無法分泌組胺,可以繼續食用。
3、是否活凍
超市裏有速凍螃蟹售賣,這些螃蟹就是處於凍死狀態的,是在其還是活蟹的時候直接快速冷凍讓其死亡,然後置於零下18度的環境中保存,在此低温條件下,死了的螃蟹不會在有大量細菌繁殖,吃之前只需將其解凍加熱後即可食用,但味道和口感會較差。
吃螃蟹不能吃什麼
1、柿子
螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西,但這兩樣卻不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白質,而柿子中含有大量的鞣酸,這兩樣物質會互相發生反應,形成蛋白質凝固成塊狀物,而我們的胃部很難消化這種產物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
2、濃茶
中國人喜歡喝茶,但吃螃蟹的時候,最佳的飲料是温黃酒,吃螃蟹前後最好不要飲茶。原因有兩點:蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌,喝酒飲醋可以殺死它們,我們的胃液也有一定的殺菌能力,但喝了茶水之後,會將胃液沖淡,殺菌效果就大打折扣了。
3、羊肉
羊肉性味甘熱,而螃蟹性寒,二者同食後不僅大大減低了羊肉的温補作用,且有礙脾胃,對於素有陽虛或脾虛的患者,極易因此而引起脾胃功能失常,進而影響人體的元氣。
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螃蟹拿回家怎麼放不會死 活螃蟹能放冰箱嗎
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