光喝雞湯有營養嗎 喝雞湯有營養還是吃肉有營養
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早上去市場購買了一隻新鮮的雞,打算用來燉雞湯喝,而光喝雞湯有營養嗎?喝雞湯有營養還是吃肉有營養呢?下面我們帶大家一起了解一下吧!
有。
有人以為雞的營養大部分在雞肉中,雞湯中沒有營養,其實這是不正確的,雞湯是有一定營養的,在燉雞的過程中會有一部分營養成分析出,流露在湯中,這樣的雞湯才會看上去色澤金黃、濃稠、香味濃郁,而雞湯中含有蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分,人體適量飲用,能夠補充人體豐富的營養,提高自身免疫力,還能起到健脾養胃、美容養顏、補血益氣等作用。
雞肉。
一般來説,喝雞肉會比雞湯營養高一些,雞湯中主要是水、調料品、肉中的嘌呤、油脂、維生素等,雞肉中的蛋白質並不會完全煮到湯中,只會損失10-15%的營養成分,因此雞肉中的營養更為豐富,在食用雞湯時,也需要搭配上適量的雞肉,這樣補充的營養豐富,對人體的抗病能力也有所提高。
人體適量的飲用雞湯,能夠刺激胃酸分泌,加快腸胃蠕動,從而幫助食物的消化與吸收,起到健脾養胃的功效,對於腹脹、便祕等情況有所緩解。
從中醫的角度來説,雞湯具有温中補氣、補中益氣的作用,適量的飲用,能夠對乏力、疲勞、四肢痠疼、貧血、氣血不足等情況,起到一定的輔助治療效果。
雞湯中含有一定的鈣元素,人體食用後,能夠補充鈣質,起到強筋健骨的功效,對於骨骼處於發育的青少年有所幫助。
注意:不宜過多食用,因為雞湯中的膽固醇、脂肪等大分子物質過多,會增加腸胃負擔,出現便祕、腹脹等不適情況,影響腸胃健康。
冬蟲草燉雞湯
冬蟲草是一種藥用價值較高的要吃,和母雞一起燉湯食用,味道鮮美、湯汁濃郁,能夠補充人體豐富的營養,起到補血養血、補中益氣等功效,具體做法如下:
1、將母雞清洗後,剁成塊狀,焯水後撈出備用。
2、冬蟲草用温水清洗泥沙,泡發,然後將生薑、葱清洗,切片備用。
3、在鍋中放入雞塊、生薑、冬蟲草、料酒,倒入適量的水沒過食材。
4、大火煮沸後用小火熬1-1.5小時。
5、最後用鹽、雞精調味,撒上葱花即可盛出食用。
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