灰茭白能不能吃 茭白什麼樣的不能吃了
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昨天去菜市場買菜的時候看到了很多的茭白,價錢也都還比較的便宜,買回家掰開之後看到有幾個茭白裏面是灰色的,這還是我第一次看到灰色的茭白,請問灰茭白能不能吃啊?下面一起來看看吧!
沒有變味、變質的話就可以繼續食用。
茭白是一種生活在水裏面的植物,茭白的肉質一般是白色的,茭白在生長的過程中會受到一種叫菰黑粉菌的真菌寄生,茭白生長的同時,菰黑粉菌也會進行繁殖和發展,隨着茭白的成熟變老,菰黑粉菌也會形成灰色或者黑色的孢子,從視覺上看起來就像是灰色的,情況嚴重的話,茭白的顏色還會是黑色的,灰茭白如果除了外表的灰色外,同時肉質伴有腐爛、異味,説明此茭白已經變質,繼續食用不僅沒有什麼營養價值和口感,還有可能會對身體健康產生不良影響,因此不能吃。
外觀看起來皺巴巴的,沒水分,同時茭白表面有一些黴味或者異味的話,茭白也是不宜繼續食用的。
新鮮的茭白,看起來非常的細嫩,水分含量也是比較足,吃起來口感會比較的好,若茭白從外觀上看起來是皺巴巴的,水分流失很嚴重,同時在茭白的表面有黴味、異味的話,繼續食用茭白是會有一定的健康風險的,這樣的茭白就不要繼續食用了。
可以生吃。
茭白中含有較為豐富的糖類物質,新鮮的茭白吃起來非常的細嫩可口,不過,在茭白中含有較為豐富的草酸,草酸會在腸道中和鈣質結合,生成無法消化和吸收的草酸鈣,食用後會影響身體對鈣質的吸收和利用,所以,茭白一般不生吃,做熟了做成菜吃的情況更為多見,若是想吃加工比較少的茭白的話,可以將茭白焯水後做成涼拌茭白食用。
按照個人飲食口味進行料理即可。
茭白味道可口、營養價值高,茭白可以素炒,也可以加入豬肉、牛肉一起炒,味道也都比較可口,每個人的飲食口味不一樣,喜歡吃素食的話,可以將茭白清炒,喜歡葷素搭配的話,可以將茭白和牛肉、豬肉一起搭配進行食用,茭白中含有較為豐富的膳食纖維,適當的食用一些茭白可以起到促進代謝、潤腸通便等功效,有利於身體的養護。
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