涼拌雞爪可以存放幾天 涼拌雞爪真空儲存多久
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涼拌雞爪是夏天經常吃的一款小吃,由於其味道鮮辣爽口,深受廣大消費者的喜愛,而且不少人也會自己在家裡製作,但是有時候不小心做多了吃不完,那涼拌雞爪可以放幾天呢?
視情況而定。
雞爪含有豐富的蛋白質和膠原蛋白,容易被細菌感染,而且自制的涼拌雞爪一般都沒有新增防腐劑,所以其存放時間與環境的溫度有關。
冷藏:可以將涼拌雞爪密封好置於冰箱的冷藏室分類儲存,低溫條件下可以抑制細菌的生長和繁殖,延長雞爪的儲存時間,一般可儲存3天左右。
常溫:常溫下放置的話,細菌生長和繁殖的速度較快,時間過長的話會導致雞爪變質,出現發散、發臭、異味的情況,如果是變質了的雞爪是不建議再繼續食用的。
真空條件下氧氣幾乎為零,不僅能隔絕食物與外界細菌的接觸,還能最大程度地抑制袋內細菌的生長和繁殖,所以真空後大約可以儲存一週左右,但還是建議儘快食用為好,不僅吃起來口感更好,所含有的營養價值也會更高。
如果真空後再經過滅菌處理,或者在食物中添加了防腐劑,那麼保質時間又會延長不少,一般在3-12個月不等,主要看滅菌的技術及防腐劑的多少。
不建議放隔夜。
雞爪的蛋白質含量較高,長時間存放容易引起細菌滋生,可能會出現變質的情況,所以不建議隔夜放置,而且隔夜不僅僅是放置一晚才稱為隔夜,一般只要超過8小時就可以相當於隔夜了。
如實在要隔夜的話,建議將雞爪密封好,放入冰箱的冷藏室中分類儲存,防止其它食物的串味,第二天需要徹底加熱後才能食用。
可以拌一些黃瓜。
如果剩下的湯汁沒有被汙染,且存放時間不長的話可以再切一些黃瓜拌在裡面,黃瓜吸收了湯汁後會變得鮮香脆口,但是拌過雞爪的湯汁可能味道會有一點淡,在加入黃瓜後可適量再加入一些調料進去。
如果在拌雞爪的時候湯汁的放置時間就已經很長了的話,那麼這個湯汁建議丟棄掉,因為裡面的湯汁很有可能已經含有一些細菌、微生物、灰塵等雜物,食用後對身體健康是不利的。
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