吃銀耳的禁忌
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銀耳湯是生活常見的食物,它不僅僅味道可口,還具有一定的要用價值,可以用於治療乾咳、少痰和咽乾等症狀。但是吃銀耳也是有一些禁忌的,我們一起來了解一下。
吃銀耳的禁忌
1、風寒感冒患者、溼氣重的患者及老年人忌食銀耳
首先,銀耳對於風寒咳嗽或是溼痰壅盛的人群應忌食,其次,有出血傾向的人群也應禁忌,因為銀耳有抗血小板凝聚的作用,容易加重出血癥狀。最後,銀耳對於年老體衰的老年人來說,也應慎吃,因為銀耳對於老年人的腸道消化會造成一定的障礙,容易老年發生腸梗阻的情況,所以,老年人吃銀耳應少量,不可吃多。
2、忌食隔夜銀耳
因銀耳含有較多的硝酸鹽類,煮熟的銀耳,如果放置的時間長了,硝酸鹽會在細菌的分解作用下,還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後,會使血液裡的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力,從而破壞人體的正常造血功能,嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡。所以,做銀耳湯時,應現做現吃。
3、適量食用銀耳
銀耳雖然說營養好,但是在吃的時候不要吃過量,拿銀耳湯來舉例,一次吃一碗到兩碗就足夠了。如果吃的了太多的銀耳,可能會造成消化不良的情況,引起腹脹和腹痛。銀耳可以經常吃,但是每次吃注意量,這一點希望愛吃銀耳的朋友要記住。
4、忌食新鮮銀耳
平時人們接觸的銀耳能夠風乾以後的乾貨食材,在使用時需要把它用溫水泡發,但那些剛剛採集到新鮮營養是不能食用的,因為它含有一種有毒的光感物質,食用以後容易造成面板搔癢或水腫,嚴重時還會出現呼吸困難,這也是人們吃銀耳時不可忽略的禁忌。
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