炒菜時沒有生粉怎麼辦 炒菜沒有生粉用什麼替代好
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很多人炒菜的時候習慣使用生粉幫助食物提升口感,可是有的時候會有找不到生粉或者生粉使用完畢的情況出現,那麼,炒菜時沒有生粉要怎麼辦呢?下面一起來看看吧!
澱粉是生活中常見的廚房用品,一買就是一大包,在找不到生粉的前提下用澱粉也是一樣的,生粉其實也是澱粉的一種,一般是土豆粉或者玉米粉,而澱粉包括紅薯粉、葛粉、木薯粉等,使用起來都是一樣的。
生粉有嫩肉作用,料酒有去腥提鮮作用,日常做菜時找不到生粉可以用料酒代替,用去腥提鮮的方式增強食物的口感,效果也是一樣的,比起生粉來說又是另一種風味了。
太白粉是臺灣地區比較常見的勾芡澱粉,炒菜時沒有生粉可以用太白粉進行代替,嫩肉也好、勾芡也好太白粉都具有一定的作用,是可以作爲生粉的替代品的。
蠔油是生活中常見的調味品,炒菜時沒有生粉可以加入一些蠔油幫助菜餚提鮮,改善口感,所以,炒菜時沒有生粉,菜餚中加蠔油對於口感的提升也很有好處。
很多人炒菜的時候習慣使用生粉幫助食物提升口感,可是有的時候會有找不到生粉或者生粉使用完畢的情況出現,那麼,炒菜時沒有生粉要怎麼辦呢?下面一起來看看吧!
雞精是生活中常見的調味品,炒菜放生粉是爲了提升口感,沒有生粉放些雞精也是可以的,雞精對於食物的提鮮很有好處。
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