找出各種蘑菇最適合的吃法 蘑菇的各類吃法
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蘑菇已經在我們生活中經常見到的菌類,而且由於現在越來越多的人們認識到菌類對飲食養生的重要性,因此各種的蘑菇的做法也有很大的差異,下面我們來聽聽專家給我們的建議。
找出各種蘑菇最適合的吃法
1、幹香菇燉肉
香菇香氣沁人,能益胃氣,還有抗癌作用。市場上常見的香菇,主要有幹品和新鮮的兩種。
幹香菇香味濃厚,適合與肉類一起烹調。雞肉最容易入味。用幹香菇燉雞,香菇可給雞肉提鮮祛腥,味道最好。幹香菇烹調前,需要用30℃—40℃的溫水浸泡20分鐘。浸泡過香菇的溫水不要倒掉,燉雞時加入味道更香濃。新鮮的香菇沒有幹香菇味道濃,口感比較清爽,適合搭配蔬菜吃。鮮香菇扒油菜,融合了香菇的清香爽滑,油菜的嫩綠清脆,色香味俱全。
2、草菇適合爆炒
草菇能解暑降溫、養陰生津。草菇最適合爆炒,以減少維生素C的破壞。入鍋前,先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口,便於入味。之後,將草菇切片,投入鍋中用旺火炒10分鐘,加鹽、味精、醬油等翻炒,更能保留其固有的鮮味。
3、平菇適合素炒、做湯
平菇可追風散寒,舒筋活絡,其口感鮮嫩,適合清炒。只需加入少許蔥、姜、鹽調味。此外,平菇還可做蛋花湯,關火後加入少許青蒜末調味,味道更鮮。
希望以上內容對您有所幫助,祝您生活愉快,身體健康。
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