藜的營養價值
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藜多年生草本植物,葉細長,花紫黑色,有毒,可入藥。
藜全草含揮發油,齊墩果酸、L-亮氨酸、β-谷甾醇。葉含草酸鹽,葉的脂質中含脂肪,主要爲棕桐酸,二十四烷酸、油酸、亞油酸、谷甾醇、蠟等。根含甜菜鹼、氨基酸、甾醇、油脂等。種子含油5、54%~14、86%。花序含阿魏酸及香草酸。
藜的嫩莖葉中特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素c有助於增強人體免疫功能。
本品70%乙醇浸劑能引起動物的呼吸先興奮後抑制,終因呼吸麻痹致死;亦有降壓和抑制心臟的作用;對骨骼肌和運動神經呈麻痹作用。
中醫醫書《綱目》記載:藜煎湯,洗蟲瘡、漱齒:搗爛,塗諸蟲傷,去癜風。全草、野菊花,等量煎湯薰洗,治皮膚溼毒,周身發癢。
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