胡蘿蔔燉湯要去皮嗎 胡蘿蔔燉湯的做法大全
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胡蘿蔔味道獨特,含有多種營養物質,很多人燉湯的時候喜歡放胡蘿蔔,因爲高溫烹炒會造成蘿蔔中營養物質的丟失,而且湯中的油脂有利於胡蘿蔔素溶出,那麼胡蘿蔔燉湯要去皮嗎?胡蘿蔔怎樣燉湯最營養呢?
不要去皮。
胡蘿蔔營養豐富,富含蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素及鈣、鐵、磷、鋅等礦物質,有較高的食用價值,胡蘿蔔燉湯不需要去皮,因爲胡蘿蔔皮中含有大量的胡蘿蔔素,帶皮食用營養價值更高,燉湯前只需用清水稍微搓洗即可。
原料
玉米,胡蘿蔔,豬舌,瘦肉,食鹽。
做法
1.將瘦肉洗淨,切成大塊;
2.將帶肉豬舌與瘦肉塊放入沸水中,汆燙片刻;
3.將玉米洗淨,切成大段;
4.湯鍋添適量清水煮沸,加入所有材料,用大火煮沸20分鐘,再轉至小火煲4個小時即可。
原料
胡蘿蔔1根,水發黑木耳50克,豬瘦肉60克,蔥花少許,姜2片。
做法
1.將豬瘦肉切薄片,水發黑木耳洗淨,撕小朵,胡蘿蔔洗淨切片;
2.豬瘦肉用生抽醃漬10分鐘,再放入玉米澱粉抓拌均勻;
3.將所有材料放入碗內,倒入清水,放入微波爐中先高火加熱3分鐘,再轉小火加熱5分鐘;
4.取出,放入鹽、雞精、蔥花調味即可。
原料
豬瘦肉400克,胡蘿蔔150克,薏米100克,茯苓20克,薑片適量。
做法
1.豬瘦肉洗淨切塊,胡蘿蔔去皮後洗淨切片;
2.薏米提前浸泡4小時,其餘材料均洗淨,備齊;
3.將肉塊放入沸水鍋中汆燙透,撈出,瀝乾水分,晾涼備用;
4.鍋中放入胡蘿蔔片、薏米、薑片、茯苓、肉塊、醪糟和適量清水;
5.大火燒開,撇去浮沫後蓋上鍋蓋,轉中小火煮1.5小時,加鹽調味即可。
胡蘿蔔味道獨特,含有多種營養物質,很多人燉湯的時候喜歡放胡蘿蔔,因爲高溫烹炒會造成蘿蔔中營養物質的丟失,而且湯中的油脂有利於胡蘿蔔素溶出,那麼胡蘿蔔燉湯要去皮嗎?胡蘿蔔怎樣燉湯最營養呢?
原料
胡蘿蔔,雞肉,蔥,生薑,料酒,鹽,味精。
做法
1.胡蘿蔔去皮,切成滾刀塊,入沸水鍋焯水後投入冷水中;
2.油鍋燒熱,放入蔥段、薑片、胡蘿蔔塊稍煸炒;
3.加入雞塊、清湯、料酒,燒開後撇去浮沫;
4.加入鹽、味精,揀去蔥段、薑片即可。
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