荷蘭豆到底能不能生吃 荷蘭豆吃生的會中毒嗎
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荷蘭豆是餐桌上常見的一道菜,長得很像豌豆,很多人好奇,荷蘭豆可以生吃嗎?荷蘭豆生吃會怎麼樣?荷蘭豆生吃會中毒嗎?
荷蘭豆不能生吃。
除了荷蘭豆以外,還有像四季豆、蠶豆等豆類蔬菜以及菠菜、薯類都不能生吃。豆類物質是因爲含有血球凝集素,它能夠使血液的紅血球凝結,是一種有毒物。而薯類則是含有有毒物質苷類。如果生吃這些食物,就會發生噁心、嘔吐的現象,嚴重者可致死。
荷蘭豆生吃是有毒的。
首先,在外面購買的荷蘭豆很有可能噴灑過農藥,生吃的話會就會直接將化學毒素吃下去。其次生荷蘭豆中還含有一些有毒物質,例如皁素。如果不高溫加熱破壞它的話,食用之後就會導致中毒。因此荷蘭豆絕不可以生吃,必須炒熟之後才能食用。如若不小心導致中毒,必須馬上就醫。
荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬,一年生纏繞草本,高90~180cm。荷蘭豆最早栽培的地區,是大約12000年前沿着泰國-緬甸的邊境地帶。以食用嫩莢爲主,原產地中海沿岸及亞洲西部,荷蘭豆嫩莢質脆清香,營養價值很高。
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