荷蘭豆中毒多久發作 荷蘭豆中毒的主要原因
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最近是荷蘭豆上市的季節,但聽說吃生荷蘭豆的話,可能會引起中毒,我前幾天吃的荷蘭豆就沒熟,不知道荷蘭豆中毒多久發作呢?
一般在半個小時至五個小時左右。
荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬植物的嫩莢,其中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維及多種維生素、礦物質成分,食用後可以爲機體補充所需的營養,是一種營養保健價值都很高的蔬菜。
但要是荷蘭豆中含有一些不利於人體健康的物質,食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛等不適反應,只不過由於每個人的體質不同,其發作的時間會有所區別,但要是中毒了的話,一般在半個小時至五個小時左右就會出現症狀。
荷蘭豆在生的或者沒熟的情況下,含有一種叫皁苷和一種叫血紅細胞凝集素的物質,這些物質對人體的胃腸道有強烈刺激作用,還有可能會引起紅細胞凝集和溶血反應,所以人體食用沒熟的荷蘭豆時可能會中毒。
其次荷蘭豆要是出現變質的話,也會產生大量對健康有害的細菌微生物,這些物質可以分解食物的營養,並使食物轉變爲有毒物質,所以人體食用變質的荷蘭豆時也可能會引起中毒。
不建議吃。
荷蘭豆會變成黃色,主要有兩種原因,一種是荷蘭豆已經變老了,而變老的荷蘭豆其纖維也會老化,食用起來的不僅口感不好,還不易被人體消化吸收。
一種是由於加熟過度導致,其中的營養成分都基本被揮發,口感也變的十分軟爛,吃起來不僅沒有什麼營養價值,味道也不好,所以但無論是哪種原因導致的變黃,都不建議再食用。
1、變色:正常的荷蘭豆顏色翠綠有光澤,在變質後顏色暗淡,還有可能會出現發黑、發黃、起黴等現象。
2、變味:正常的荷蘭豆氣味清香,在變質後則會散發出酸臭味、黴味、腐臭味等異味。
3、變爛:正常的荷蘭豆質脆,但在變質後會出現變軟腐爛的現象。
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