松花蛋怎麼做好吃
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松花蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等,是一種漢族傳統風味蛋製品。因其口感鮮滑爽口,色香味均有獨到之處,而常常出現在人們的餐桌之上。那松花蛋怎麼做好吃呢?
軟嫩香辣,清涼可口。
材料主料:松花蛋(鴨蛋)200克,調料:醬油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克
做法
1.松花蛋去殼,每個切成8瓣,放入盆中;
2.加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌勻裝盤即可。
材料大米,瘦肉,鹽,澱粉,松花皮蛋,姜,蔥
做法
1.大米(東北大米)提前泡好,大約2-3小時;瘦肉切絲,用少許鹽和澱粉抓一下; 松花皮蛋切丁;姜切成細絲;蔥切成末。
2.砂鍋中放入足量的水(應該是很多),大火燒開,之後放入泡好的米,燒開,轉小火,慢慢熬半個小時,之後放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許薑絲,繼續小火熬半小時左右,至黏滑可口。
3.出鍋前放入蔥末,即可。
材料
松花皮蛋一個,內脂豆腐一盒,大蒜,鹽,香油,雞精,鮮醬油
做法
1.內脂豆腐從盒中取出,切成大小均勻的小塊碼在盤周。
2.大蒜切末裝碗待用。
3.一個松花皮蛋去殼,一切八,四塊擺在豆腐塊上.另四塊切碎粒擺放在盤中。
4.往蒜碗中倒入適量鮮醬油,少許鹽,香油和雞精,攪拌均勻,淋在豆腐塊(喜歡的話,可適當加點醋)。
材料
松花皮蛋三個,青椒半個,胡蘿蔔半支,生薑2片,地瓜粉2大勺,大蒜2瓣,香油,糖,醬油膏,黑胡椒粒
做法
1、油入鍋加到8分熱,松花皮蛋切成1/8,均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃(約1分鐘)即可撈起;
2、炒香蒜瓣薑片,下青椒塊、胡蘿蔔片稍煸炒後,下皮蛋,加調味料兜勻,捻黑胡椒裝盤。
松花蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等,是一種漢族傳統風味蛋製品。因其口感鮮滑爽口,色香味均有獨到之處,而常常出現在人們的餐桌之上。那松花蛋怎麼做好吃呢?
材料新鮮香菇300克、皮蛋4個、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蒜3瓣調味料食用油30克、香油2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙
做法
1.香菇洗淨、去蒂,每朵對切成4等份後瀝乾水分,再放鍋內幹炒2分鐘後盛出;蒜洗淨切末;辣椒洗淨切成環狀;
2.再往鍋里加入適量食用油,燒熱後下蒜末、辣椒煸炒幾下,然後放入香菇,先用大火炒,再改小火慢慢煨,直到香菇不再出水,微呈幹縮狀時關火,盛盤;
3.將皮蛋剝殼、切片,放入盛香菇的盤內,放入醬油、糖、香油調勻即可。
要想做好松花蛋,首先要學會如何挑選,小編爲大家支幾招:
一看。挑選皮色灰白、無黑斑、無裂紋、蛋殼完整的。
二掂。將皮蛋放在手心輕輕掂一下,顫動大的質量好。
三搖。把皮蛋放在耳朵邊搖動,好的皮蛋沒有聲音。四照。用燈光透視,蛋內大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黃色或淺紅色者爲優質蛋。
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