半黃半綠的鳳梨能吃嗎 綠色鳳梨怎麼看熟不熟
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鳳梨酸甜爽口,清香多汁,是很受歡迎的一種水果,生活中常見的鳳梨既有綠色也有黃色,那麼,半黃半綠的鳳梨能吃嗎?
可以吃。
鳳梨是著名的熱帶水果,果肉酸甜爽口,富含蛋白質、維生素C、維生素A、糖類、有機酸、膳食纖維及及鈣、磷、鐵等微量元素,營養豐富,成熟的鳳梨呈金黃色,香甜濃郁,而半黃半綠的鳳梨雖未完全成熟,但也是可以食用的,若更喜歡甘甜的口感,可以在常溫中放置幾天,等到成熟後再吃。
判斷鳳梨是否成熟,可以先觀察果皮的顏色,一般來說,成熟的鳳梨呈金黃色、橙黃色等,而未成熟的鳳梨呈青綠色,另外,選購鳳梨時,可以看看葉子的顏色,若葉子是墨綠或青褐色,大概也有七八分熟。
鳳梨成熟後果肉柔軟且富有彈性,如果是過於成熟的鳳梨,果肉太過偏軟,食用口感也較差,若用手按壓鳳梨表皮,果肉較硬,那麼還沒有成熟,可能口感較酸澀。
鳳梨中富含糖類物質,成熟後有一股淡淡的香甜味道,若鳳梨聞起來沒有果香,很可能是還未成熟,若鳳梨散發一種發酵的味道,則可能是熟過了,這樣鳳梨容易腐爛變質,而且口感較差,一般不建議購買。
一週左右。
鳳梨有多個品種,部分青色的鳳梨可以食用,不需要進行催熟,如果是還未成熟的青鳳梨,可以放在常溫中保存一週左右,等到鳳梨成熟變軟後就可以吃了。另外,香蕉、蘋果等成熟水果中可以釋放出乙烯物質,能催化水果成熟,因此,可以將未熟的鳳梨與香蕉、蘋果等一起密封保存,一般只需要3~5天,鳳梨就可以成熟了。
加工食用。
鳳梨香甜濃郁,爽口多汁,若將鳳梨切開後發現還未成熟,那麼,可以將鳳梨榨成果汁,或者加工製作成果脯、果醬等,這樣可以有效改善食用口感。一般來說,不建議將切開的鳳梨再進行催熟,因爲鳳梨切開後,果肉容易受細菌及微生物的污染,還容易與空氣中的氧氣發生反應,不僅容易破壞營養成分,還可能會發酵變質等。
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