十種最好吃的餃子餡 怎麼調肉餡好吃又嫩
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餃子是生活中常見的食物,很多人日常都喜歡吃餃子,最近聽人說有數十種餃子被稱爲最好吃的餃子,具體是哪十種呢?
餃子是生活中常見的食物,很多人日常都喜歡吃餃子,最近聽人說有數十種餃子被稱爲最好吃的餃子,具體是哪十種呢?
餃子是生活中常見的食物,很多人日常都喜歡吃餃子,最近聽人說有數十種餃子被稱爲最好吃的餃子,具體是哪十種呢?
材料:蝦仁、魚肉、調味品。
做法:
1、魚肉處理好後醃製片刻。
2、蝦仁處理後做成蝦泥。
3、蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中,加一小匙鹽,攪拌均勻。
3、蝦仁餃子包好後,水開鍋後過一分鐘後就可以撈起,放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。
材料:豬肉、芽白、調味品適量。
做法:
1、瘦肉剁成肉泥,肥肉切成小粒,放一起攪拌。
2、將芽白切碎加入肉餡中。
3、加入蔥姜水,放入切碎的蔥、姜、芽白,加適量鹽、雞精攪拌均勻。
4、加入炸好的花椒油,再攪拌均勻就可以用了。
材料:黃瓜、雞蛋、香菜、小蔥、調味品適量。
做法:
1、黃瓜切成小顆,然後用紗布擠去水分,脫出的黃瓜汁可兌水和麪。
2、雞蛋炒熟、剁碎,將香菜、小蔥剁碎,然後將以上三種東西放進容器內攪拌,並依次放入各種調料,攪拌均勻即可。
1、由於黃瓜水分較大,餃子餡拌好後應放在密罩濾內繼續控水,否則餃子餡水分較大,包餃子會很困難。
材料:秋耳、豬肉、蔥姜、花椒粉、調味品適量。
做法:
1、木耳提前泡發。
2、豬肉剁成泥,加花椒粉、少許醬油、蔥末、薑末和調味品進行醃製。
3、將木耳加入肉餡中攪拌均勻即可。
材料:五花肉、雞蛋、蔥姜、調味品適量。
做法:
1、在五花肉餡中加入調味品後進行攪拌,攪拌均勻後進行醃製。
2、加入一小碗左右的蔥姜水(用蔥、姜泡製而成),邊加水邊攪拌,使餡料鬆軟。
1、肉餡調好後有些鬆軟,可放入冰箱稍凍一下,包餃子時會較爲容易。
材料:酸菜、五花肉、大蔥、調味品適量。
做法:
1、五花肉剁碎,加入自己喜歡的調味品進行醃製。
2、酸菜洗淨、剁碎、擠水。
3、爆香後加入酸菜,稍微炒一下。
4、酸菜放涼後,放進肉餡裏攪勻即可。
材料:白菜、豆腐乾、粉條、香菜、豆腐乳、調味品適量。
做法:
1、白菜剁碎用紗布包裹控水。
2、油鍋爆香,將剁好的豆腐乾、粉條放入鍋中翻炒。
3、加入少量調味品,翻炒幾下,聞到香味就可以出鍋了。
3、將白菜、豆腐乾和粉條放入容器,加入豆腐乳和香油一起攪拌即可。
材料:鮮肉餡、蝦仁、蔥花、冬筍、調味品適量。
做法:
1、冬筍燙熟切粒,蝦仁用生粉上漿。
2、將冬筍、蝦仁和肉餡混合在一起,加入調料拌勻,充分醃製後就可以使用了。
材料:豬肉、香油、蔥末、薑末、調味品適量。
做法:
1、香菜去根、洗淨、切碎;蔥切末;姜切末。
2、豬肉切成泥,加入調味品攪拌均勻。
3、密封后放入冰箱醃製30-60分鐘。
4、鍋內放油,爆香後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。
材料:豬肉、大白菜、生薑、鹽、生抽、生粉、麻油。
做法:
1、豬肉切成肉泥,生薑磨碎,加入少許食鹽進行醃製。
2、加入生抽、生粉攪拌均勻。
3、加入其他調味品,攪拌均勻。
5、密封后放入冰箱冷藏。
6、大白菜切碎,加入鹽拌勻,靜置15分鐘,擠去多餘水分。
7、加入肉餡拌勻。
生粉具有嫩肉的作用,想要葷菜的口感嫩一些,可以在其中加入一些生粉,充分醃製後,肉餡會變得鮮嫩可口。
在醃製肉餡的時候,會放入大量的調味品,攪拌均勻可以將肉餡充分入味,這樣做出來的餃子會比較香嫩可口。
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