乾貝如何做纔沒有腥味 乾貝可以熬什麼粥
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乾貝的味道確實很鮮美,無論用來熬粥吃還是燒湯都是很可口的,但是乾貝是一種腥味比較重的食物,很多人都受不了這個腥味,那麼幹貝如何做纔沒有腥味呢?
要想把乾貝去腥的話,那麼在浸泡時需要浸泡到位,乾貝是需要浸泡泡發的,泡發可以選擇用溫水,加入一些黃酒在裏面,這樣的話不僅泡發的更快速一些,而且也會使它的腥味去除。
做法:先要準備一個盆,把乾貝放進去,再注入一盆溫水,一定要將幹被淹沒才行,然後再放入少量的黃酒在裏面,泡半小時後就可以了
在製作乾貝的菜餚時,如果單獨製作的話,它的味道會更加重一些,所以要加入一些調味料來使它的腥味去除。可以在乾貝製作菜餚的過程中放入一些姜或者是蔥,不僅能夠提升它的口味,而且還可以使腥味去除,具體放的量是根據總體的乾貝量來決定的,如果所做的乾貝量比較大的話,那麼放入姜或者蔥也要多放一些。
材料:米100克,乾貝50克,皮蛋1個,蔥末1小匙,紅椒絲1小匙,鹽,雞精各2克,胡椒粉,麻油少許。
做法
1、米洗淨,浸泡約30分鐘,加水熬煮40分鐘。
2、小乾貝洗淨泡軟,放入粥內同煮10分鐘,皮蛋切成月牙形,蔥切末。
3、皮蛋放入煮好的粥內,再煮5分鐘,加鹽調味,並撒上蔥花、紅椒絲即可。
材料:粥,乾貝,玉米,胡蘿蔔,豬肉,芹菜
做法
1.胡蘿蔔擦絲,玉米剝粒,豬肉剁成肉碎.乾貝泡軟撕成絲.芹菜切碎.
2.把大米和玉米一同放入高壓鍋煮成粥,等可以開蓋時打開後再開火,加入胡蘿蔔絲,肉碎和乾貝絲,再煮熟,加鹽調味灑上芹菜碎就好。
乾貝中的胺類物質會與香腸中的亞硝鹽產生反應,生成亞硝胺,而亞硝胺這種物質是對人體有害的。
乾貝本身就是涼性的食物,所以最好不要將它與涼性的食物一起吃,例如空心菜、黃瓜等,以免造成腹瀉、腹痛等不適症狀。
在吃乾貝的時候,飲用啤酒,會產生過多的尿酸,而尿酸會引發痛風。這是因爲尿酸如果在體內沉積太多,會對人體的關節或者軟組織造成損傷,從而引起關節或者軟組織發炎。
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