乾貝可以生吃嗎 乾貝怎麼泡發
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乾貝是扇貝的製成品,也被稱爲瑤柱,是生活中常見的食物,那麼幹貝可以生吃嗎?乾貝怎麼泡發?
乾貝最好不要生吃。
乾貝最好不要直接食用或者生吃,因爲未經加工過的食品,如果攜帶病菌,那麼就麻煩了。另外,乾貝的蛋白質含量很高,高蛋白質食品難以消化,所以乾貝最好不宜一次多食,多食可能會引發皮疹。
1、乾貝用清水洗去表面的雜質。
2、乾貝放入容器中,倒入料酒,再放入薑片和蔥段。
3、倒入沒過乾貝的清水,在容器表面覆上保鮮膜。
4、蒸鍋上氣後,將容器放入,蒸制15-20分鐘即可。
1、顏色鮮黃,不能轉黑或轉白,有白霜的鮮味較濃。
2、形狀儘量完整,呈短圓柱形,堅實飽滿,肉質乾硬。
3、不要有不完整的裂縫。
4、乾貝中優質新鮮的,呈淡黃色,如小孩拳頭般大小;粒小者次之,顏色發黑者在次之。乾貝放的時間越長越不好。
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