田雞紅燒怎麼做好吃竅門 田雞吃了有什麼營養
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田雞的肉味鮮美,而且可以給人體補充充足的蛋白質和鈣質,還能很好的促進食慾,紅燒就是不錯的做法,那麼田雞怎麼做好吃呢?
材料:
田雞、玉蘭片、油菜、火腿、香菜、鹽、黃酒、味精、醬油、白砂糖、花椒、醋、大蔥、姜、大蒜、澱粉、大豆油。
做法:
1、在購買田雞的時候,儘量購買活蹦亂跳的,這樣的肉會比較有勁道。
2、田雞的處理比較麻煩,需要用剪刀從胸部劃開,取出內臟,四個瓜子也要去除掉。然後用清水不斷的清洗,洗去血水。
3、生薑、蔥花直接切塊,大蒜拍扁即可。
4、玉蘭片、有才、火腿這些全部切成片,不需要太大,大小適中。
5、香菜也需要切成段。備用。
6、下面就可以開始熱鍋了,當油溫到達八成熟的時候,將田雞放入,差不多當顏色變成火紅色的時候撈出。
7、這時將生薑、蔥、大蒜、醬油一起放入鍋中,進行爆香,隨後放入雞湯。
8、等雞湯煮沸之後開始放入火腿、玉蘭片、田雞,調料這時也要放入,紹酒、花椒水、醋、食鹽、白糖,再次用大火煮沸後改小火燉。
9、差不多燉個一刻鐘,然後在開大火,放入油菜片、味精,並且用澱粉勾芡,最後就可以上盤了。
田雞中的蛋白質含量比我們想象的還要高,而且鈣、磷這些元素也是非常豐富的,可以幫助青少年的生長,剛好骨骼生長需要這些元素,還能緩解老年人的骨質疏鬆問題,老人也可以食用。維生素E和鋅等微量元素,有利於肌膚,讓皮膚變得更有彈性,緩解皮膚衰老的速度。
田雞在真正意義上來說並不是青蛙,田雞它的肉像雞肉一樣細嫩,而且田雞所富含的營養是非常豐富的,比如說含有蛋白質、礦物質等,由於田雞的肉比較的鮮美,所以很多人都喜歡吃田雞。關於田雞的叫法是有很多的,其中一種叫法就是青蛙,但是田雞並不是青蛙
田雞,尤其是野生田雞中,會有很多寄生蟲的存在。特別是田雞皮裏也會有。因此,並非是田雞皮有毒,而是田雞皮裏的寄生蟲會對食用之後的人體造成傷害。
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