曲奇怎麼烤纔不會塌 做曲奇餅乾黃油怎麼打發
本文已影響2.78W人
本文已影響2.78W人
曲奇餅乾吃起來香脆可口,有各種不同的口味,做法也不同,製作曲奇是需要一些竅門的,下面就來看看曲奇怎麼烤纔不會塌。
一般黃油打發的程度越好,延展性也就會越好。
使用高筋麪粉做出來的曲奇更不容易出現塌陷情況,還需要注意原麪糰的含水量,一般水量含的高,延展性也就會越好。
應該觀察一下曲奇麪糰到底是乾的還是溼的,如果太溼,花紋就會消失,太乾的話,想要擠出花紋又會非常費勁,這兩種情況都不可取。
烘培的溫度也應該掌握好,一般溫度越高,麪糰延展性就越差,所以用190度到200度進行烘烤是最好的,溫度是不能過低的。
黃油應該放到室溫進行軟化,一直軟化到膏狀,能夠用刮刀輕鬆的撥開就可以了,然後再加入適量的糖,打蛋器用中等速度打發黃油,顏色稍微變淺一些就可以了,再加入一些細砂糖在裏面,需要分兩次加進去,可以先加一半,混合均勻以後再加另一半,還需要加香草精以及蛋黃,用低檔的速度打蛋,用打蛋器的低檔速度攪拌均勻,一定要攪勻一些。
烘烤曲奇想要讓它變得更加鬆脆,那麼大小,花型都應該要差不多,不同的厚度,大小,花型在烘烤的時候時間就會不一樣,可能有的已經好了,有的還沒有好,這樣做出來的味道肯定是不行的,把曲奇放進烤箱裏面進行烘烤的時間大概是25分鐘左右,如果只烤半盆,時間肯定需要減少一些,所以應該自己進行調配,靈活調整時間。
準備一些香草精,雞蛋,糖粉,細砂糖,黃油,低筋麪粉。
先把黃油切成小塊狀,然後讓它放在室溫裏面軟化,再用打蛋器打到順滑,加入適量的糖粉,細砂糖繼續打,也打到順滑,讓它的體積稍微膨脹,再分幾次加入一些雞蛋液,每一次都應該達到完全融合,再加入下一次的雞蛋液,全部都打好以後,就可以呈現體積蓬鬆,顏色發白的奶油霜狀,把香草精放進去攪拌均勻,加入一些低筋麪粉,用扁平的勺子把它們攪拌均勻,一直到全部溼潤爲止,攪拌也不需要過度,攪好以後就可以裝進裱花袋裏面,擠出自己滿意的形狀,放到烤箱裏面烤熟以後就可以吃了。
男嬰頭髮瘋長撞臉蒙奇奇 可愛炸了
爲什麼冰皮月餅不用烤 冰皮月餅烤了會怎麼樣
喝一週奇亞籽能瘦多少 奇亞籽怎麼吃才能減肥
雲南曲靖六戶被殺,什麼導致扭曲的心理?
奇亞籽一次吃多少克 奇亞籽怎麼吃才能減肥
一百克蘇打餅乾的熱量是多少 蘇打餅乾怎麼吃減肥
奇亞籽發芽了還可以吃嗎 奇亞籽會發芽是不是假的
奇亞籽怎麼吃減肥 奇亞籽減肥會不會有反覆
靜脈曲張怎麼緩解 形成靜脈曲張的原因
曲骨的準確位置圖和作用 怎麼按摩曲骨圖解
曲曲菜的營養價值
桃酥餅怎麼做纔會酥 桃酥餅用什麼油做好吃
【黃油曲奇餅乾怎麼做好吃】黃油曲奇餅乾的做法
月餅爲什麼會塌腰 月餅餡的做法大全的做法及配方
奇亞籽吃多了會怎麼樣 每天只吃奇亞籽能減肥嗎
鼠麴草的功效與作用禁忌 鼠麴草什麼人不能吃
奇亞籽哺乳期可以吃嗎 奇亞籽喝了會不會回奶
黃油曲奇怎麼烤更酥
奇亞籽沖泡方法 奇亞籽沒泡開喝了會怎麼樣
曲曲菜的功效與作用