蠶蛹水煮怎麼煮好吃 蠶蛹吃了有什麼營養
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蠶蛹是一種高蛋白的食物,還有很多的氨基酸,是一種很不錯的滋補食物,採用水煮的方式烹飪吃起來是很美味的,那麼蠶蛹水煮怎麼煮好吃呢?
主料:蠶蛹500g。
調料:食鹽適量,蔥2段,姜4片,八角1個。
1、蠶蛹沖洗乾淨,入鍋。
2、添加沒過的水,添加蔥姜和八角,大火煮開。
3、添加鹽和料酒,繼續煮5分鐘,關火。
4、煮好的蛹浸泡在滷水中,隨吃隨取。
蠶蛹裏面的營養物質非常豐富,有幾十種氨基酸,還含有脂肪以及蛋白質,氨基酸的種類以及含量也是非常多的,是一種很好的滋補品,而且裏面還含有非常豐富的維生素d,維生素b2以及維生素a,能夠把身體裏面的白細胞水平提高。延緩身體衰老,降低膽固醇,降低血脂,讓肝功能變得更加強大。
準備一些幹辣椒,切成小段,把大蒜以及生薑切成薄片,芹菜清洗乾淨以後切段,蠶蛹也洗乾淨備用。準備一個乾淨的小碗,加入澱粉,蠶蛹放到鹽水裏面燙一下,然後再把蠶蛹的殼剪開,裏面的黑心去除,放到碗裏面,裹上澱粉,鍋裏面加入適量的油,到五六成熱的時候,把蠶蛹放下去,一直炸到表面金黃就可以撈出來。鍋裏面剩下的油,把生薑片爆香,調到小火把幹辣椒放下去炒出紅油,再加入蠶蛹,芹菜段,蒜片,味精,胡椒粉,鹽,一直炒到蠶蛹入味就可以出鍋了。
蠶蛹清洗乾淨,用一些鹽醃製十分鐘,然後在鍋裏面加入適量的油油,燒到七八分熱的時候,把蠶蛹放到油鍋裏面炸一下,把火候控制好,火一定不能太大,防止蠶蛹燒焦變得苦澀,然後就可以裝盤上桌吃了。炸蠶蛹的火候是一定要掌握好的,不要炸的太老,當然也不能炸的時間太短,都會影響到口感。
蠶蛹呈現粉紅色,發黑,發黴變質的情況,那麼就證明已經不新鮮了,吃完這種蠶蛹,容易出現腹部疼痛,腹瀉症狀,情況嚴重的話,還容易導致中毒的情況發生。
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