蠶蛹吃多了會上火嗎 吃蠶蛹要注意什麼
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我們都知道,蠶蛹是個中藥材,並且是高蛋白的食物。吃了能夠補充身體中的所需營養和蛋白質,那麼蠶蛹吃多了會上火嗎?
吃蠶蛹不會導致上火的。
中醫認爲,蠶蛹性平味甘,具有祛風、健脾、止消渴、鎮驚安神、益精助陽等功效。《備急千金要方》說它“益精氣,強男子陽道,治泄精。”《本草綱目》記載:“爲末飲服,治小兒疳瘦,長肌,退熱,除蛔蟲;煎汁飲,止消渴。”藥理研究表明,蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。白殭蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品製成丸劑,用於治療高膽固醇血癥,對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。適量食用蠶蛹,對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。
1、蠶蛹未經加工處理不可食用,更不可直接涼拌、鹽漬即食。
2、蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。
3、蠶蛹發生異味、惡臭,不可食用。
4、蠶蛹放置過久,冷天超過1周,熱天超過20小時,即不可食用。
蠶蛹所含的蛋白質非常高,粗蛋白佔51%、脂肪酸、維生素。蠶蛹裏面蛋白質的含量遠遠高於一般食品。
蛋白質中的氨基酸種類比較齊全,蠶蛹蛋白質是由18種氨基酸組成的,其中我們人體必需的8種氨基酸含量也很高。非常適合人體健康的需要,是一種優質的昆蟲蛋白質。
蠶蛹還含有鈣、鐵、鉀、鋅、納、鎂、銅、錳、磷、硒等多種微量元素,維生素A、E、B1、B2,胡蘿蔔素等,以上這些營養元素也是我們人體不可缺少的。
蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富,大約佔總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對維持人體正常的生理機能有非常重要的作用,它能夠保持細胞膜的相對流動性,以保證細胞的正常生理功能;還可以降低膽固醇。
1.買回來的蠶蛹清洗乾淨,買蠶蛹的時候一定要注意挑選活的蠶蛹,可以手動觸碰蠶蛹,看見蠶蛹在搖頭即是活的。
2.冷水下鍋小火煮開,喜歡嫩一點的再煮5分鐘左右,喜歡肉質緊實一點的可以多煮幾分鐘。
3.撈出瀝乾水分,蔥、姜去皮洗淨切絲。
4.炒鍋加入適量的油,爆香蔥姜;加入煮好的蠶蛹翻炒,加入鹽調味。
5.美味蔥姜炒蠶蛹出鍋裝盤,做菜品做零食都是不錯的選擇。
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