桂魚如何去腥 桂魚怎麼蒸好吃
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桂魚是一種上品的魚種,其不僅味道鮮美,且營養價值也非常之高,那麼桂魚如何去腥?
把桂魚放在鍋中,煮上一會兒,等到蛋白質凝固之後再選擇在其中放姜。
也可以在燒魚湯的時候,在其中加入適量的牛奶或者是米醋和料酒,同樣是可以起到去腥效果的。
1.桂魚去鱗、去腮及內臟,清淨乾淨後置於碗中,背上剖花刀,將魚的兩面和肚子抹少量鹽,碼上薑片,加入料酒和醋,醃漬5-10分鐘。
2.將魚擺入盤中,放入已上汽的蒸鍋。
3.蓋上鍋蓋,蒸10分鐘左右開蓋,撒上蔥薑絲和辣椒絲,再蒸2分鐘即可。
4.將蒸好的魚取出,淋上蒸魚豉油即可。
做清蒸桂魚的時候,需要蒸6~7分鐘。最長不要超過15分鐘,以避免肉質過老的情況產生,否則會大大影響口感。而且桂魚的肉質比較細,蒸煮的時間就更要短一些,一般等到水滾開之後,蓋上鍋蓋蒸上5~8分鐘就完全足夠了。
桂魚作爲一種營養價值非常高的魚類,它的蛋白質脂肪這些人體身體健康必備的營養元素是不會少的,除此之外維生素還有一些微量元素的含量都是很多的。尤其是鋅這種元素,對於小朋友們來說需要常常補習以提高智力記憶力,而對於成年人來說,鋅這種元素就可以起到一定的強身健體的作用。如果人們不常常補充鋅,這種元素在人體中鋅元素的含量下降,常常就會出現嗅覺減低或者精氣神不足,甚至是智商降低的情況。
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