甘蔗怎麼挑選比較甜 新手怎麼削甘蔗
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甘蔗是冬季非常受歡迎的一種水果,但是有些甘蔗吃起來味道並不怎麼甜,水分也不多,很多人都不會挑選,那麼甘蔗要怎麼挑選才比較甜呢?
挑選甘蔗的時候首先可以看一下甘蔗的外表,如果甘蔗的外皮顏色呈現黑色或深紫色,而且表皮上可以看到明顯的一層粉質的白霜,通常這樣的甘蔗甜度會比較高,汁水含量也多;如果甘蔗表皮上有明顯的傷痕或者有蟲蛀的痕跡的話,則多表示甘蔗的品質較差,口感也不佳;另外,如果甘蔗顏色黯淡,並且在末端可以看見絮狀或絨毛狀的白色物質的話,則多表示甘蔗已經變質,也不宜挑選。
在買甘蔗的時候還可以捏一下甘蔗的軟硬,一般品質好的甘蔗質地是非常堅硬的,而且掂起來手感也比較重;而若是甘蔗捏起來手感偏軟,或者有汁水溢出的話,則多表示甘蔗已經變質,這樣的甘蔗食用之後很可能會引起食物中毒,也不宜挑選。
挑選甘蔗的時候還可以看一下甘蔗的粗細,過細的甘蔗質地比較疏鬆,嚼起來沒有什麼口感,而過粗的甘蔗糖分含量也比較少,甜度比較低,也不宜挑選,因此建議選擇粗細適中的甘蔗會更好。
挑選甘蔗的時候建議選擇節長而比較直的甘蔗,一般這樣的甘蔗甜度會更高,水分也會比較充足,氣味也會比較清香;而如果甘蔗的節比較短又不直的話,一般汁水含量會少一些,口感也會比較差,吃起來也比較難咬,因此不建議挑選。
一般新鮮品質好的甘蔗聞起來有一股淡淡的清香,還帶有一些甜味,不會有明顯的異味;而如果甘蔗聞起來來有明顯的腐味、黴味或酒精味等異常氣味的話,則多表示甘蔗已經腐爛變質,不宜挑選。
一般削甘蔗皮商家都有專門的甘蔗刀或削甘蔗的機器,如果是自己在家削甘蔗皮的話,首先要準備一把比較硬的刀,然後握住甘蔗的一端,從上往下削皮即可,但是由於甘蔗的外皮比較堅硬,這樣削皮會非常費力。
除此之外,還可以將甘蔗洗淨,切成段狀,然後豎着放在案板上,用菜刀從上往下沿着外皮切,但是一定要注意不要切傷手。
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