鯽魚跟什麼燉湯比較好 哪些人不能喝鯽魚湯
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鯽魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,作爲常見的餐桌魚類,鯽魚味道鮮美,營養豐富,做法多樣,可紅燒、乾燒、清蒸、做湯均可,但尤以燉湯最爲普遍,而說到燉湯,鯽魚跟以下食材最易搭配。
原料
豆腐,鯽魚,蔥,油,食鹽。
做法
1、將鯽魚內臟清淨,衝去血水,用鹽醃製15分鐘;
2、豆腐洗淨,切成小塊,用清水浸泡10分鐘,備用;
3、鍋加熱,倒適量的油,放入薑片,用小火將鯽魚煎至金黃;
4、轉大火,加清水燒開,放入豆腐,用小火煮20分鐘左右;
5、加適量的食鹽、蔥花調味,即可食用。
原料
鯽魚、白蘿蔔、香菜、蔥白、姜、胡椒粉、料酒、鹽。
做法
1、將鯽魚洗淨,去除內臟;白蘿蔔洗淨,去皮切塊;大蔥、姜洗淨切片。
2、炒鍋熱油,爆香大蔥絲、薑片,下鯽魚煎至兩面金黃;
3、加適量水,大火燒開,轉小火,加入料酒、白胡椒粉,燉20分鐘;
4、放入蘿蔔,再燉15分鐘至蘿蔔黏軟,放鹽調味,撒上香菜,即成。
原料
淮山、鯽魚、薑片、苦瓜。
做法
1、將苦瓜洗淨去籽,切成大塊,淮山去皮切粒,泡入水中;
2、鍋中熱油,加入姜、魚,將魚煎至雙面金黃;
3、加適量水,放入苦瓜和淮山,用高火煮20分鐘;
4、轉小火煮90分鐘,加鹽調味,即成。
原料
鯽魚、冬瓜、薏仁、枸杞、蔥白、姜、香菜。
做法
1、將鯽魚洗淨備用,冬瓜去皮切塊,薏仁洗淨浸泡;
2、將蒜末、薑片、蔥段放入鍋中爆香,下鯽魚,煎至金黃;
3、倒入足量的水,放入薏仁,大火燒開,轉小火煮40分鐘;
4、放入冬瓜煮20分鐘,再放入枸杞,加鹽調味,即可出鍋。
原料
鯽魚2條、姜4片、通草3克、火麻油2勺。
做法
1、將鯽魚去鱗片和內臟,再用清水沖洗乾淨;
2、鍋中倒入植物油,油熱後放鯽魚煎,煎至兩面金黃;
3、放入通草,大火煮開,轉小火燉30分鐘;
4、加食鹽調味,撒上香菜即可食用。
原料
鯽魚500克,木瓜500克,雞湯約750克,食鹽,胡椒粉。
做法
1、將鯽魚去內臟,用水洗淨,切上斜刀;
2、木瓜洗淨,去皮、籽,切成片狀;
3、鍋中倒油燒熱,放鯽魚煎至兩面微黃;
4、鍋中放油,加薑片、蔥段爆香,烹料酒,加雞湯、木瓜;
5、湯沸後再加入煎好的鯽魚,用小火燒至湯色乳白,即可。
鯽魚湯中含有豐富的硒元素,以及不少的維生素E,而硒元素是心臟代謝不可缺少的元素,具有不錯的抗氧化作用,同樣維生素E也屬於一種抗氧化成分,時常飲用鯽魚湯可以作用於肌膚,改善皮膚粗糙,具有一定美容養顏、抗衰老的功效,適宜女性朋友食用。
鯽魚湯中主要成分是水分、木瓜、鯽魚,屬於高蛋白的食物,平常生活中適當食用能夠爲人體合成免疫因子提供原料,可以在一定程度上增強體液免疫。並且很是滋補,可以緩解體內的寒涼之氣,避免着涼感冒等。
鯽魚湯中含有豐富的優質蛋白質,而蛋白質是乳汁的主要成分,哺乳期的女性食用一些羊肉湯可以促進乳汁的合成和分泌,可以爲乳母補充營養,並且促進胎兒的生長髮育。
鯽魚中含有大量的蛋白質,如果對魚類過敏,則不宜食用鯽魚湯,以免引起身體不適。
鯽魚營養豐富,含有大量的蛋白質、鈣、鉀等物質,肝腎疾病患者不宜食用,以免加重腎臟的負擔。
鯽魚中含有多種營養物質,但痛風患者不宜食用,因爲其中嘌呤含量較高,痛風患者食用可能會加重病情。
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