鴿子燉什麼補氣血 什麼人不宜喝鴿子湯
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鴿子是非常有營養價值的食物,經常吃鴿子能滋補身體、健脾養胃、補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒等,但給女性燉湯食用,多以補氣血功效爲主,不知道鴿子燉什麼補氣血效果好呢?
鴿子湯味甘,性平,營養豐富,含有蛋白質、維生素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鎂、鉀等多種營養成分,建議搭配當歸、黨蔘、西洋參、黃芪、花膠、山藥等補氣血材料燉湯爲好。
食材:鴿子1只,三七10克,當歸10克,紅棗2粒,枸杞子8粒,冰糖1塊,清水3碗半,姜2片,鹽、料酒適量。
做法
1、將宰殺好的鴿子,去頭、腳、臀,清洗乾淨,切成小塊。
2、鍋中放入小半鍋清水煮開,下入鴿子,焯出血水,撈出入涼水洗淨。
3、鴿子肉和3碗半清水下砂鍋(因是1人份量,水量請自己調整,如鍋大可加多點水)。
4、放姜2片,倒入料酒1小勺,開大火煮。
5、將三七、當歸、紅棗、枸杞洗乾淨,備好冰糖。
6、水開後,把鍋面上的浮沫清理乾淨。
7、放三七、當歸各10克。
8、放紅棗、枸杞(如怕上火:紅棗可洗乾淨,去掉中間的核)。放冰糖。
9、蓋上鍋蓋,轉小火燉1、5-2小時,然後再燜10分鐘。吃的時候放點鹽即可。
功效:當歸性溫,味甘、辛,有補血活血的功效;鴿子也有養血補氣的功效,一同燉湯可益氣補血,適合產後氣血虛弱的女性或者平常月經不調、行經腹痛的女性進行食補。
食材:乳鴿、黃芪、枸杞、火腿、薑片、鹽。
做法
1、乳鴿洗淨後斬塊,火腿切片,黃芪、枸杞用清水沖洗乾淨。
2、乳鴿和清水一起放入鍋裏燒開後煮2分鐘,撈出沖洗乾淨。
3、將焯過的乳鴿、黃芪片、火腿片、薑片一起放入鍋裏,加入足量清水燒開。
4、轉微火慢燉,使鍋裏的湯呈似滾非滾狀。
5、40分鐘後加入枸杞,繼續燉10分鐘後加鹽調味即可。
功效:黃芪性微溫,味甘,有補氣固表的功效,將黃芪與鴿子同燉,能夠增強鴿子的補氣補血功效,適合身體虛弱的男性女性食用。
食材:鴿子1只,黨蔘15克,鐵棍山藥200克,當歸15克,黃芪15克,紅參10克,紅棗4個,枸杞20克,鹽、老薑、小蔥、料酒適量。
做法
1、鴿子處理乾淨,洗淨;老薑洗淨,小蔥只要蔥白部分,洗淨。
2、鍋里加水,放入鴿子,老薑,小蔥白,適量料酒煮開2-3分鐘,然後將鴿子焯水後撈出,沖洗乾淨。
3、當歸,黨蔘,黃芪,紅參、紅棗,枸杞用清水泡幾分鐘,洗去浮灰;山藥削皮切段備用。
4、將鴿子,當歸,黨蔘,黃芪,紅參放進燉盅裏。
5、再放入蔥白、老薑、紅棗;加夠足量的清水。
6、燉盅接通電源,程序設置爲慢燉,時間4個小時。
7、3個小時後,放入山藥;3、5個小時後,放入枸杞,調入適量鹽。
8、程序結束後,將鴿子湯盛出即可。
功效:黨蔘性平,味甘,有補中益氣的功效,將其和鴿子燉湯也有很好的補氣血作用,適合脾肺虛弱、氣短心悸、喘虛咳嗽、食慾不振、氣血虛弱的人羣進行食補。
材料:花膠150g、鴿子400g、排骨250g、清水1500ml、食鹽適量。
做法
1、準備材料。
2、花膠叫中藥店幫忙切絲,洗淨。
3、排骨浸泡去血水。
4、鴿子擇洗乾淨,剪掉屁股。
5、焯燙一下。
6、食材全部放入電燉鍋內膽中。
7、加入1500ml清水。
8、蓋鍋蓋,通電,選擇「快燉」功能鍵。
9、時間到,揭蓋,撈起浮油。
10、加入適量的食鹽調味,拌勻,斷電盛出。
功效:花膠含有豐富的蛋白質、膠質等,食療可補腎益精,滋養筋脈,止血,散瘀,消腫,令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效,搭配鴿子一起燉湯食用效用更好。
鴿子中的嘌呤含量較高,對於痛風患者來說需要限制日常飲食中的嘌呤,以免加重病情。
上火的人應少吃像鴿子這樣的滋補食物,否則容易加重原本已有的上火症狀,導致機體更加不適。
鴿子中含有性激素,食用後可增加人體性慾,因此對於本身就性慾較爲旺盛的青壯年,應不喝爲好,以免性慾過度旺盛,反而造成身體不適。
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