燉鴿子湯的最佳配料 鴿子燉什麼才能補脾胃虛
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鴿子營養價值高,食用口感鮮美,具有補氣血、強筋骨、滋養脾胃等功效,常用於煲湯食用,但很多人燉鴿子湯並不知道放一些什麼配料好,下面就來說說燉鴿子湯的搭配,趕緊來學學吧。
根據食用功效和個人喜好決定。
鴿子本身性平,味鹹,入肺、肝、腎經,有滋腎強身、養血補氣、祛風解毒的功效,對病後體弱、血虛閉經有很好的補益作用,如只需補益身體的話,一般放些薑片、食鹽清燉即可,不僅飲食清淡易於吸收消化,而且滋補效果也較好。
但若是需要補氣血的話,最好加入一些具有補氣血功效的食材一起燉湯爲佳,如:黃芪、黨蔘、白朮、紅棗、人蔘、枸杞等。
如果是想要補腎的話,則需要加入一些具有補氣血功效的食材一起燉湯,如茯苓、紅參、黑豆、山藥、海蔘等。
如果近期出現上火症狀的話,則最好加入一些降火的食材以利於清火平補,如綠豆、蓮子等。
如果是用鴿子作爲輔助食療方法服用,如治療偏頭痛的現象,可以加入天麻燉湯。
最好是在專業中醫師的指導下,根據自身情況添加一些合適的藥材或食材一起燉湯,以加強鴿子湯的營養功效,尤其是孕婦、幼兒、哺乳期、術後等特殊羣體,一些需忌口的食物一定不能放,以免對健康不利。
食材:鴿子一隻、薑片適量、枸杞適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、鴿子一隻,枸杞,薑片。
2、燒適量開水,不斷澆鴿子的全身沖洗一遍,鴿子很乾淨,所以也不會有很多浮沫。
3、鴿子的內臟也焯一下。
4、內臟塞進鴿子肚子,放入鐵碗中,加適量水,薑片。
5、蓋上蓋,隔水燉兩個小時。
6、燉好後下入適量枸杞。
7、喝之前放適量鹽和雞精調味即可。
功效:鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效,清燉適宜術後體恤的人服用,可以促進傷口的癒合,加快身體早日恢復的進程。
食材:鴿子適量、生薑適量、天麻適量、枸杞適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、鴿子切大塊,入熱水中,焯水備用。
2、加入生薑,焯過水的鴿子,及天麻大火燒開,後轉小火燉1.5左右。
3、1.5小時後,加鹽,枸杞,雞精,即可關火。
功效:中藥天麻屬於息風止痙藥,有熄風止痙,平抑肝陽,祛風通絡的功效,與鴿子煲湯可以用於治療肝陽上亢的眩暈、頭痛。
食材:乳鴿1只、山藥適量、姜適量、蔥適量、精鹽適量。
做法
1、把鴿子處理乾淨後切大塊。
2、把山藥去皮切段,切好薑片,蔥打結。
3、鍋裏入水,加姜和蔥,煮開。
4、放入鴿肉燙一燙後撈出。
5、然後和山藥段放入燉鍋內,加入水、姜蔥。
6、按個人口感選擇相應的菜單鍵,時間到就好了。加鹽調味即可。
功效:山藥是一種常用的中藥,同時也是一種常見的食物,它有健脾益腎的作用,和鴿子燉湯能補脾胃、生津、補腎,可用於脾胃虛弱,體倦、吃的少或泄瀉、腎虛遺精、小便多、帶下等症。
食材:鴿子1只、黃芪10克、大棗5粒、枸杞適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。
做法
1、鴿子在買好後讓小販給悶殺,回家收拾乾淨,準備好黃芪、大棗、枸杞、蔥、姜。
2、水燒開加些薑片和料酒,放入鴿子焯水一分鐘,去除掉腥味。
3、鍋中加入乾淨的水放入鴿子、黃芪、蔥結和薑片,大火燒開。
4、轉中小火,再放入大棗,燉一個小時。
5、肉酥爛時加入枸杞,再燜10分鐘,調入鹽,少許雞精即可。
功效:黃芪味甘性溫,歸肺、脾經,是一種非常重要的補氣藥,不但可以補全身之氣,而且善補肌表之氣,尤其對脾氣虛所引起的疲倦、乏力、精神萎靡、食慾不振的病人服用,搭配鴿子煲湯可以補氣血等。
常見脾胃虛弱的主要表現爲乏力、精神不佳、食慾不佳、大便容易稀溏等症狀,可以食用一些健脾補脾的食物進行調理,如山藥、芡實、小米、蓮子、紅棗等,用它們搭配鴿子煲湯能加強補脾益胃的功效。
但如果有長期脾胃虛弱的情況,並且體質較差,建議前往正規中醫院開取湯藥進行調理爲好。
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