燉鴿子湯放什麼補氣血 鴿子燉什麼補腎
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在秋冬時節,許多人都喜歡燉鴿子湯喝,不僅能夠補氣養血、強健身體,還能夠提高免疫力,預防疾病,那麼燉鴿子湯放什麼補氣血呢?
當歸性溫,味甘、辛,有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效;鴿子本身已經具有滋陰壯陽、養血養血補氣的功效,加入當歸一同燉湯,滋補的效果更好,可以補肝壯腎、益氣補血,適合產後氣血虛弱的女性或者平常月經不調、行經腹痛的女性進行食補。
黨蔘性平,味甘,有補中益氣、健脾益胃的功效,黨蔘和鴿子燉湯也有很好的補氣血功效,適合脾肺虛弱、氣短心悸、喘虛咳嗽、食慾不振、氣血虛弱的人羣進行食補。
俗話說得好:一日三棗,紅顏不老。這正說明了紅棗對女性有很大的好處。紅棗性溫,味甘,有補益脾胃、滋陰養血、養心安神的功效,無論是燉雞、燉排骨、燉鴿子,裏面都可以放入紅棗,能有增強食材的補益作用。
阿膠性平,味甘,有很好的補血、止血、滋陰潤腸的功效,與鴿子同燉,能補血補氣、溫補腎陽,男女適用,是一道食補聖品。
西洋參性涼,味甘、苦,有補氣養陰、清熱生津的功效,與鴿子同燉,有很好的補氣血功效,而且還能清熱解毒、生津止渴。
板栗性溫,味甘,有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效,對於對腎虛有良好療效,故稱爲“腎之果”,想要增強鴿子湯的補腎效果,加入板栗準沒錯,非常適合腎虛、體虛、脾胃虛弱、氣血不足的人羣食用。
山藥性平,味甘,有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精的功效,將鴿子與山藥一同燉湯,不僅葷素搭配、味道鮮美,而且還有很好的補腎助陽、健脾益胃、補血養血的功效,男女老少皆宜,非常適合秋冬進補。
枸杞子性平,味甘,有滋補肝腎、益精明目的功效,在燉鴿子湯的時候,經常會加入枸杞子,來增強滋補功效,適合腎虛精虧、腰膝痠軟、氣血不足的人食用。
芡實性平,味甘、澀,有固腎澀精、補脾止泄、利溼健中的功效,對於腎虧引起的腰膝痠軟者以及已經早泄者、體虛多尿者都有很好的輔助治療功效,在燉鴿子湯的時候加入芡實,補腎效果也是非常好的。
建議在即將燉好的時候再放。
如果是先放鹽,容易使鴿肉的口感變差,而且湯的鹹味也會比較重。
正確的做法是在即將燉好的時候,打開鍋蓋加鹽,然後蓋上蓋子再燉5-10分鐘,因爲鴿子湯快燉好時,裏面的鴿肉也燉爛了,即便最後放鹽,也是很好入味的,而且湯也會更加的鮮美。
建議一開始就放姜。
燉湯放入生薑有兩個作用,一是去腥,二是提鮮。而去腥則需要在燉湯的一開始就放進去,讓生薑中的辛辣和芳香成分隨着水的升溫,慢慢滲入到鴿肉中,達到去腥的作用。
如果生薑放晚了,雖然能夠提鮮,但是去腥的效果就大打折扣了。
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