煮豆漿要煮多少分鐘 怎麼判斷豆漿是否煮熟
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我打算煮點豆漿喝,但是聽說如果豆漿沒有煮熟的話容易引起中毒,請問一般煮豆漿要煮多少分鐘?
當生豆漿加熱到80℃~90℃的時候,會出現大量的白色泡沫,很多人誤以爲此時豆漿已經煮熟,但實際上這是一種“假沸”現象,此時的溫度不能破壞豆漿中的皁甙物質。正確的煮豆漿方法應該是,在出現“假沸”現象後繼續加熱3~5分鐘,使泡沫完全消失即可。
1、沒有煮熟的豆漿,泡泡比較大,比較透亮。煮熟後的豆漿泡泡比較小。
2、依靠味道能聞出來。一般煮熟的豆漿會比較香。沒有煮熟的豆漿會有生黃豆味。
生的豆漿裏面還有一些毒素,如果這些毒素沒有被破壞,那麼喝了之後就會出現豆漿中毒,如果出現腹部不適、噁心、嘔吐等中毒症狀,建議可以採取以下方式自救:
1、豆漿中毒的潛伏期很短,一般爲30分鐘至1小時,如果症狀很輕可能就只是一些腹痛腹瀉等簡單的胃腸炎症狀,那麼不需治療便可自愈,休息一段時間後就沒事了。建議吃點流食,飲食清淡點。
2、如果症狀比較嚴重,反應比較劇烈,建議可以進行催吐。中毒後不久,毒物尚未完全吸收,此時催吐效果較好,而且方法簡單。催吐的條件是患者意識必需清醒。若中毒後已經發生劇烈嘔吐,可不必催吐。催吐的方法有多種,最簡單的是用筷子或湯匙柄刺激後咽壁(咽喉部)達到嘔吐。
3、症狀反應十分嚴重者,或者經過以上處理症狀未曾緩解的話,建議立即送往醫院就診,以免引發更爲嚴重的後果。
豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化爲熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。喝豆漿的時候最好是吃些麪包、糕點、饅頭等澱粉類食品,可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下,與胃液較充分地發生酶解,使營養物質被充分吸收。
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋,認爲這樣更有營養,但這種方法是不科學的,因爲雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質,大大降低了人體對營養的吸收。
豆漿中加紅糖喝起來味甜香,但紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,可產生變性沉澱物,大大破壞了營養成分。
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,以豆漿作爲養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3—4個小時就能使豆漿酸敗變質。
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
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