蒜苗搭配什麼菜好吃 蒜苗有什麼營養和功效
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蒜苗有股辛辣的味道,營養卻是很豐富的,適量食用可以起到很好的健胃消食作用,那麼蒜苗搭配什麼菜好吃呢?
蒜苗+豬肝:豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。蒜苗中含有辣素,其殺菌能力是蔬菜中較強的,甚至可以達到青黴素的十分之一。
蒜苗+黃魚:魚類都是含有大量蛋白質的物質,並且魚類中的大量的微量元素,有對眼睛可以十分的保護作用,蒜苗中含有豐富的維生素C,而且預防癌症的發生。同時蒜苗中含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便祕。還有預防高血壓的功效。
蒜苗+萵筍:萵苣鉀含量高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,可刺激消化酶分泌,促進各消化器官的功能,還能夠防止便祕,兩者同時食用還可以防止高血壓。
蛋白質含量不多,脂肪和碳水化合物的含量較少,膳食纖維,大量的微量元素,例如維生素A,胡蘿蔔素,維生素B1,維生素B2,煙酸,維生素C,維生素E,鈣,磷,鉀,鈉,鎂,鐵,鋅,硒,銅,錳,水含量極高。蒜苗中還含有硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素,這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用,能有效預防流感,腸炎等因環境污染引起的疾病。
做法:將500g的五花肉和一塊生薑冷水下鍋,大火煮開後備用。將50粒的花椒下鍋後,轉成中火,加蓋再煮8分鐘。肉煮熟後撈出控幹,將五花肉切成薄片,將300g蒜苗切成青白兩種段狀,熱鍋下少許油,下肉片中火煸炒,至肉片出油,開始打卷。再下一勺的郫縣豆瓣,炒出香味來。下白蒜苗,8g白糖、適量的鹽,翻炒至蒜苗斷生,關火。下綠的蒜苗翻炒均勻出鍋。
功效:豬肉可以幫助人們減少缺少缺鐵性貧血的症狀。豬肉性平胃口極佳,有潤腸胃、補腎氣的功效,同時豬肉也爲我們的身體提供蛋白質和脂肪酸。白糖還可以活血化瘀,同時還富含碳水化合物。蒜苗有降低人體中血脂和膽固醇的作用。有降低血液中脂肪含量,可以防止我們形成血栓。
做法:將250g的蒜苗摘頭去尾,放入沸水焯熟,撕成絲。再放入5g的食鹽,兩勺醬油,一勺白醋,8g白糖,一勺香油調味。攪拌均勻即可出鍋。
功效:蒜苗可以增強免疫力、還可以抗癌防癌。消積食的作用。預防流感等病症。而醬油具有升壓、補血、護齒的療效,白糖可以活血化瘀。
蒜苗屬於刺激性食物。而胃病患者應該減少進食刺激性和辛辣的食物。這樣可能導致胃病復發,嚴重的時候還可能加重胃病,對胃的負擔太大。
蒜苗屬於熱性食物,吃多了會導致肝火更加的旺盛,並且刺激性也特別的強。經常食用,對肝也是一種損傷。
長期食用蒜苗對眼睛有一定的危害,它性質偏熱,食用後,辣氣也是通到眼睛裏,特別容易造成眼睛部位的損傷。
大量的食用蒜蒜苗可能會耗散人的血氣,所以身體差、氣血虛弱的人要減少食用。
蒜苗的刺激性很強,它能不斷刺激我們的腸胃。如果生病的時候食用的時候,再吃蒜苗會增加病情。
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