怎樣長時間保存紅薯不壞 怎麼樣知道紅薯壞了
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紅薯是平時最爲常見的粗糧,其味道甘甜,營養豐富,但想長時間保存這種美食則需要一定的技巧,下面就教大家長期保存紅薯不壞的方法,趕緊來學學吧。
地窖是一種極方便的儲存紅薯的方法,因爲紅薯的貯藏溫度是15攝氏度作用,溫度過低會出現冷害和凍害,降低紅薯的品質和活性,而溫度過高容易滋生細菌,出現腐敗的情況。
將紅薯收穫之後,在太陽下晾曬4天作用,地窖底下鋪上10釐米左右曬乾晾涼的沙子,將紅薯裝入地窖中,最多裝7層滿,留下通風換氣的餘地。
家中沒有地窖的話,可以將紅薯放在密封的陽臺裏之類,找一個木箱或紙板箱,在牆角墊上一些木板,將木箱或紙板箱放上去,箱底在鋪上一些幹稻草,將紅薯放入,溫度低於15攝氏度是鋪上一些東西用以保暖,天氣好、溫度高、出太陽的時候將箱子打開,通風換氣一下,可以保存很久。
或是把新鮮的紅薯收回來之後,先放置在通風處晾2-3天,然後,準備一個大小合適的紙箱子,還有一些紙張或者報紙,先在箱子底部墊上一層紙,再在紙上放一層紅薯,然後再放一層紙,依次將所有紅薯放進去,最後,將紅薯都裝好之後,用寬膠帶把箱子密封好,放在乾燥陰涼處就能保存了一整年紅薯不壞。
最科學的保存方法是保鮮庫保存,保鮮庫可以人工調控環境的溼度和溫度,因此紅薯量大的話,可以建一個保鮮庫,維持溫度在12到14攝氏度,溼度90%左右,是最適合紅薯儲存的溫度。
若是紅薯的量不大的話,可以將紅薯蒸熟或悶熟,稍微晾涼之後,切片曬乾保存,紅薯幹水分含量低,因此可以保存很久,只要注意,密封保存不要進蟲就可以了。
1、紅薯儲存之前可以在太陽下暴曬一段時間,4天左右就可以了,以降低紅薯本身的水分,增加糖分,也能讓紅薯受損部位修復一些,不易出現腐敗的情況。
2、紅薯儲存之前不要下水,下水容易壞,出土之後或者買回來之後曬一下,然後直接保存即可。
3、儲存的紅薯最好不要有破損的地方,容易滋生細菌,導致腐敗,所以儲存之前可以挑選一下,將不好的挑出來。
1、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯,內部有可能已經腐爛。
2、聞起來有黴味是壞了,發黴的紅薯含酮毒素,不可食用。
3、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差,也可以歸爲是紅薯壞了的特徵。
4、放久的紅薯顏色很暗,看起來有點乾癟癟的沒有水分。
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