木耳泡好了放冰箱好嗎 木耳泡多了可以冷凍嗎
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木耳是很常見的菌類食物,而且熱量低,夏天適宜涼拌吃,做成酸辣的口感,既開胃又低熱量,還潤腸通便,深受大家的喜愛,但夏天的木耳也容易變質,不知道木耳泡好了放冰箱好不好呢?
好,可以延長木耳的保鮮期。
一般來說,乾製的木耳經過水的浸泡,發至鮮品飽滿狀態後,就要立即吃完,否則常溫下,木耳非常容易滋生大量的細菌,導致其變質無法食用,但如果有冰箱的條件下,可以將泡好的木耳控幹水分,然後置於冰箱冷藏室,溫度調節至3-7度左右,在這種低溫環境下,可抑制細菌的繁殖和滋生,從而延長木耳的食用期,大約冷藏可以放3天左右。
可以冷凍。
冷凍室的溫度比冷藏室的溫度還要低,通常溫度在零下18度左右,這樣的超低溫環境下,幾乎很少有細菌等微生物能存活下來,因此冷凍室會比冷藏室更能長時間的保存食物,如泡發好的木耳瀝乾水分後,用密封的保鮮袋裝好,然後放在冷凍室裏保存,可以放更長的時間不會變質。
但後續解凍時間要耗費的長一些,避免用熱水解凍,最好冰箱冷藏室解凍,可避免滋生細菌又不會影響木耳的口感,一舉兩得。
木耳放在冰箱內,正常情況下,用密封的容器裝好,存放冷藏室裏,在溫度適宜的情況下,七天之內吃完是不會出現中毒的情況。
但如果木耳存放在冰箱中,時間超過1個星期或附近有發黴變質的食物,木耳又沒有密封保存的話,很容易交叉感染黴菌或細菌,導致其發黴變質,這樣的木耳食用可能對健康有害。
所以在吃時一定要仔細檢查,看木耳是否存在腐敗、變質,或者是否出現黴菌和黴斑,如果誤食這樣的木耳,通常就會出現中毒反應,如噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉,以及稀水樣便或黏液膿血便,一旦患者出現上述情況,需要立即到醫院急診科就診。
根據溫度決定。
木耳泡久了其水質和木耳本身都會遭受細菌等微生物的侵襲,導致木耳發生腐壞變質不能食用,一般用涼水泡發木耳,大概3小時左右就能發好,如泡發好之後沒有放入冰箱保存的,在溫度25度左右的情況下,放8小時以後就不能吃了;如果用熱水泡發木耳,20分鐘就能發好木耳,但存放的時間更短,同樣以25度左右的環境存放,大概6小時後就能看到泡木耳的水以及木耳質地發生變化,不能繼續食用。
建議:木耳泡好之後最好是儘快食用,當時吃不完的要馬上放入冰箱保存。
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