紅薯葉哪三類人不能吃 紅薯葉吃多了對身體有害嗎
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紅薯葉吃的是紅薯藤蔓上最細嫩的部分,這部分味道甘甜,口感脆爽,十分鮮嫩好吃,作爲蔬菜食用營養價值也高,但要注意以下三類人羣不宜食用。
紅薯葉含有豐富的膳食纖維,而膳食纖維不宜消化,對於胃腸功能差的人最好不要吃,否則會對胃腸道造成刺激,引起腹脹、腹痛等現象,而患有痙攣性便祕、小腸堵塞者應停止攝取高膳食纖維食物或過量攝取纖維素。
紅薯葉中富含鉀元素,每100克可食用紅薯葉中含有鉀元素16毫克,而腎病患者是不建議吃高鉀食物的因爲血鉀需要通過腎臟排泄,經常吃紅薯葉會增加腎臟的代謝壓力,可能會加重症狀。
腹瀉的人羣也不建議吃紅薯葉,因爲紅薯葉富含粗纖維,健康人羣適量食用能夠促進腸胃蠕動,增加糞便中的含水量,達到幫助排便的作用,但是在腹瀉期間,人本身排便就過於通暢,若再吃紅薯葉反而會造成腹瀉症狀更加嚴重。
大量食用對身體有害。
紅薯葉含有豐富的黏液蛋白、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素B、膳食纖維以及鈣、鐵等營養成分,經常適量食用對身體健康很有益處,可起到潤腸通便、提高抵抗力、美容養顏、瘦身減肥等功效,一般建議一天吃100-200克爲宜,不可過量食用,如食用過多的話,容易刺激腸胃,導致腹痛、腹瀉、消化不良等不適症狀。
可以。
很多人喜歡吃紅薯葉,但這是一種應季蔬菜,過了季節就沒得吃了,於是便想到先焯水殺菌消毒,然後冷凍長期保存的方法,雖然這種方法會流失掉部分紅薯葉的營養元素,但確實可以長期保存紅薯葉來食用,不過解凍後烹飪的紅薯葉不如新鮮的好吃,而且存放時間也不宜過長,在半個月內吃完是最好的,最多不能超過一個月。
如果不介意吃乾菜的話,可以將紅薯葉焯水後曬成梅乾菜或酸菜一樣的食物來吃,這樣雖然改變了鮮吃紅薯葉的美食樣貌和口感,但對於保存紅薯葉來說時間更長,可以放好幾個月,而且飲食風味更獨特,用於蒸肉、炒肉、炒粉、煮湯吃非常好吃。
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