酸桔子煮冰糖的功效 桔子煮冰糖上火還是降火
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家裏還有很多酸桔子,這種桔子一般不直接吃,多和冰糖煮在一起食用,據說食療效果較好,但不知道具體有哪些功效呢?
桔子冰糖味道酸甜,汁水多,桔皮中含有芳香油的成分,可以起到開胃生津的作用,對於津傷所導致的口渴、口乾、聲音嘶啞的人,如果適當食用冰糖桔子有生津止渴的作用;而對於溢氣腹脹、呃逆嘔吐、食慾不振的人,如果適當食用冰糖桔子還有很好的開胃理氣的作用。
桔子中含有豐富的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助食物的消化,可以改善消化不良、便祕等症。
桔子中富含維生素C,這是一種天然的美容成分,可有效的抑制黑色素沉澱,促進膠原蛋白的形成,減緩肌膚老化,同時還含有胡蘿蔔素,它能維持皮膚黏膜的完整性,能夠避免皮膚黏膜過度角化,因此吃冰糖桔子具有很好的美容養顏作用。
從中醫食療的角度來講冰糖桔子味甘,入肺經,對於肺燥所導致的咳嗽、咳痰、咳血的人,如果適當食用冰糖桔子,有很好的潤肺止咳的作用。
容易上火。
桔子是熱性水果,桔子煮冰糖是一款偏熱性的食物,適量的食用是不會造成上火的情況,但是多吃的話是很有可能會出現上火的現象,而且桔子煮冰糖含糖分較高,對於腸胃消化功能較差的人來說,容易導致身體積聚較多的糖分,從而出現口腔潰瘍、口乾舌燥等上火症狀。
之所以有苦味,主要是由於外皮、內膜、筋絡、種籽中含有的兩類苦味化合物所致。
柑橘果實中含有各種糖甙和新橙皮甙,它們是柑橘果實中主要的苦味物質,這些苦味物質在未成熟的果實中含量較高,而成熟的柑橘,由於各種酶的作用,糖甙逐漸轉化,苦澀味也隨之消失,但果皮和果籽部位的苦味還是存在較多,而煮冰糖的時候部分人沒有去除則會導致口感發苦。
材料:桔子500克、冰糖200克、檸檬3片、清水130克。
做法
1、桔子用鹽在表面搓洗乾淨,再用清水洗乾淨,加適量清水入鍋煮3分鐘,去味。
2、煮後的桔子對半切開,去籽,檸檬切三片,去籽。
3、不粘鍋中放130克清水,加冰糖熬至融化,下桔子、檸檬,大火燒開,小火慢熬,熬至濃稠即可。
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