桑葚泡酒配方比例是多少 桑葚泡酒的注意事項
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準備直接泡一點桑葚酒,桑葚泡酒的配方比例是多少呢?在製作桑葚泡酒的時候又有哪些需要注意的事項嗎?然後我們一起來看看吧。
桑葚和酒按照1:4左右的比例。
桑葚泡酒並沒有明確的比例要求,一般按照桑葚和酒以1:4左右的比例即可,也就是1斤的桑葚能夠泡4斤左右的白酒。如果想酒味重一點可以少放一點桑葚,如果想要果香味更濃的話則可以適量多放一點桑葚,具體還是建議根據自己口味喜好來控制。
在製作桑葚泡酒前要挑選新鮮的桑葚,壞的要丟掉。另外一定要將桑葚清洗乾淨,最好是用鹽水浸泡清洗。因爲桑葚當中果糖十分豐富,所以在生長的過程中容易招惹小蟲子,另外桑葚表面的小顆粒中間容易藏污納垢。清洗乾淨再泡能更利於桑葚酒的保存,但桑葚的果皮比較薄,所以在清洗的時候一定要輕一點,避免損傷果皮
在製作桑葚酒時最好選擇陶壇或者是玻璃器皿,因爲這兩者密封性好,性質也更加穩定,更利於桑葚酒的保存。不建議使用塑料材質的器皿或者是金屬材質的器皿來裝桑葚酒,因爲桑葚酒當中含有豐富的果酸,果酸與塑料或者是金屬接觸會發生反應生成對人體有害的物質,並且還會影響桑葚酒的口感。
在製作桑葚酒時,要使用酒精含量50度以上的白酒,因爲桑葚酒屬於果酒,其中水分含量比較多,如果使用酒精含量較低的酒,做好的桑葚酒保存時間不會很長,中途很容易出現變質的情況。所以要使用度數稍微高一點的白酒,並且這樣製作出來的桑葚酒口感也會更加的醇香濃厚。
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