青團怎樣保持綠色 蒸青團墊什麼

青團是生活中常見的食物，營養價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，那麼青團怎樣保持綠色？蒸青團墊什麼？

青團怎樣保持綠色

塗油

青團做好之後，可以用食用油塗抹在青團上，這樣保持青團蒸好後更長時間的顏色是又綠又亮的。

使用綠色菜汁

青團主要是用綠色野菜嫩葉和糯米粉做成的，要是野菜或者嫩菜本身顏色較淡，這樣做出來的青團顏色就會較淡，生活中可以選用鼠尾草、艾草、漿麥草等材料製作。

焯水放食用鹼

青團保持綠色常見的做法就是將綠色蔬菜進行焯水，期間會放一些食用鹼，這樣可以幫助很好的保持青團的綠色。

蒸青團墊什麼

一般人們在蒸青團的時候，是不會直接青團置於蒸架上的，這樣很容易導致青團粘在上面，會在蒸架上放一層蒸布，這樣可以防止青團粘在蒸架上。

要是家裏沒有蒸布，或者覺得蒸布好，那麼可以使用芭蕉葉、糉葉包、麻葉、芥菜葉或油紙代替，這樣做綠色又安全。

青團蒸熟了包還是包好蒸

都可以。

生活中認爲青團只能包好再蒸，但其實青團也是可以蒸好再包的，這兩種做法做出來的青團的味道並沒有很大的差別，可以根據自己的喜好來選擇即可。

但要是注意青團蒸熟了包，包餡較粘，並且會比較燙，軟糯度可以維持比較長，即使是冷藏了依然軟糯。

先包後蒸的時候，青團的麪糰不粘，餡料容易包，青團顏色也會比較深，但這樣做第二天吃得有點硬，吃的時候需要再蒸一下。

有保鮮膜的青團可以蒸嗎

不可以。

一般情況下在蒸青團的時候，要是有保鮮膜，那麼需要將保鮮膜拿下來再蒸比較好，因爲保鮮膜屬於一種塑料包裝製品，主要由乙烯爲母料通過聚合反應製成的，加熱之後會導致塑料物溶入青團。

這樣的青團食用之後，難免會對人體的健康造成傷害，所以青團有保鮮膜的時候，需要將保鮮膜去掉才能加熱，不可以直接進行加熱。