胡蘿蔔長芽還能吃嗎 胡蘿蔔中間有白芯還能吃嗎
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胡蘿蔔是生活中常見的一種食材,很多人家中都會常買,但是我買的胡蘿蔔放着放着就發芽了,請問胡蘿蔔長芽還能吃嗎?
根據情況看。
胡蘿蔔只是輕微長芽,沒有出現什麼發黴、腐敗等情況的話,是可以正常食用的,因爲胡蘿蔔芽中並不含毒性物質,食用後對健康並無危害。
但由於胡蘿蔔發芽,會耗費大量的營養成分,因此在發芽過程中,胡蘿蔔很容易出現乾癟及變質現象,而這樣的胡蘿蔔吃起來不僅沒有什麼營養價值,還會有可能會引起食物中毒症狀,是不能吃的。
能吃。
由於胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素,所以胡蘿蔔從裏到外總體都是呈橘紅色,但胡蘿蔔如果放久了,裏面的胡蘿蔔素隨着水分揮發流失的話,就有可能會出現糠芯現象,但這種顏色是胡蘿蔔纖維的本質顏色,並不代表其有出現變質,因此胡蘿蔔中間有白芯是可以繼續食用的,只不過吃起來的口感和營養價值差一些罷了。
胡蘿蔔生吃和熟吃都有營養,但不同的食用方式,突出的營養素不同。
直接生吃的話,能夠爲機體補充更多的水溶性維生素,如維生素B、維生素C等,因爲水溶性維生素害怕高溫,在經過烹飪後會大量流失。
加熟吃的話,則可以讓機體補充到更多的脂溶性維生素,如維生素A,因爲脂溶性的維生素,在經過烹飪後,才更容易被人體吸收一些,因此胡蘿蔔可以生吃也可以熟吃,根據自身需要及喜好決定即可。
可以減肥。
胡蘿蔔的熱量很低,每100克才30大卡左右,而且含有大量的膳食纖維、維生素等成分,食用後可以促進代謝,幫助體內的代謝廢物及脂肪等有害物質排出體外,因此胡蘿蔔吃了是有助於減肥的。
但需注意的是,胡蘿蔔並不建議多吃,因爲胡蘿蔔中的胡蘿蔔素攝入過多,很容易引起皮膚髮黃、尿液發黃等現象,所以適當食用就可以了。
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