冬筍可以生吃嗎 冬筍幾分鐘可以熟
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昨天看見菜市場裏面的冬筍打特價,就買了好多冬筍回來,買回來之後又不想做了,那冬筍可以生吃嗎?
不建議直接生吃。
冬筍是屬於一種蔬菜,其中含有較多的草酸,直接生吃的話不僅口感會比較苦澀,而且還會影響到人體對鈣元素的吸收利用。
而且冬筍是生長在泥土裏面的,其上面可能會帶有較多的泥土、細菌、蟲卵等雜質,如果直接生吃的話那麼也有可能會使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等不適的症狀,所以一般是不建議直接生吃的。
3-5分鐘左右。
冬筍中含有較多的水分,其本身的質地是比較脆嫩的,所以相對於其它蔬菜來說還是比較容易熟的,一般只需要烹飪3-10分鐘左右就可以了。
具體的烹飪時間與冬筍的大小、厚薄等有一定的關係,如果是冬筍片的話,那麼一般只需要烹飪3-5分鐘左右就可以了,如果是冬筍塊的話,那麼一般需要烹飪5-10分鐘左右。
視情況而定。
冬筍是禾本科植物毛竹的苗,其中含有較多的草酸,這種成分的口感比較澀,一般來說冬筍的質地越老,那麼所含的草酸就越多,此時建議最好是將其焯一遍水,這樣吃起來口感也會更加清脆香甜一些。
但是如果冬筍的質地比較嫩的話,那麼其中所含的草酸含量是比較少的,此時可以不需要經過焯水處理,只需要將其切成冬筍絲直接下鍋炒就可以了。
大部分人羣都可以適量地吃一些。
冬筍是生活中一種比較常見的食材,其中含有較多的營養成分,對於大部分人羣來說都是可以適量地吃一些的。
但是需要注意的是,因爲冬筍中含有較多的膳食纖維,而且其性質偏寒性,食用後會對人體的脾胃造成一定的刺激,因此對於一些本身脾胃虛寒、容易拉肚子的人羣來說在吃冬筍的時候一定要控制好食用量,以免對脾胃造成較大的刺激。
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