五款山藥食譜健脾胃
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山藥是日常生活中比較常見的食材。在寒冷的冬季,山藥具有很好的補中益氣、健脾作用,既能抗寒,又能預防感冒。不知道大家平時都是怎麼吃山藥的,以前的山藥吃法是否吃膩了呢?今天就爲大家介紹幾款營養又美味的山藥食譜,快來看看吧。
紫薯山藥四葉草
這是雪糕小白的原創設計哦!味道很不錯的,有些像品勝佳土豆泥的味道,很香甜!
材料
紫薯,山藥,煉奶,心形模具
1、紫薯、山藥蒸爛壓成泥。
2、山藥泥混入蒸紫薯的紫水,分別拌入煉奶混合均勻。
3、用模具壓好。這個過程不太容易,四個小塊邊緣在製作過程中很容易碰壞,還不容易移動。
4、最後完成四葉草形狀,擺盤。
土豆泥山藥餅
材料
土豆,山藥,糯米粉,雞精,鹽,胡椒粉,牛奶,麪包糠,泰式甜辣醬
做法
1、土豆、山藥洗淨上鍋蒸熟。
2、土豆趁熱搗碎成泥,山藥去皮切小丁。
3、土豆泥裏兌入少許糯米粉、山藥丁、雞精、鹽、胡椒粉、牛奶攪拌均勻。
4、放在備好的麪包糠中,兩面都裹上面包糠。
5、下鍋開始炸,炸到兩面金黃即可,可澆上泰式甜辣醬
清炒山藥
材料
山藥一段,胡蘿蔔半根,菜心幾根,鹽 1/2小匙
做法
1、戴手套給山藥去皮,斜切成段,再把段豎切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡蘿蔔也這樣切,菜心也切段。
2、鍋中燒開水,下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起,撈出,菜心燙一下馬上撈出。
3、重新起鍋下少許油,下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
山藥排骨湯
材料
排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿蔔一根,,生薑適量,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量
做法
1、排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿蔔一根,生薑適量切片,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量。
2、山藥洗淨,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3、放半鍋清水,放入洗淨的排骨,用大火燒開,此時湯麪會出現一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關火,把排骨撈出洗淨。
4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火燒開後轉小火。
5、這時加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。
6、小火煮一小時後,再放入山藥、胡蘿蔔,小火再煮1小時,放枸杞和鹽調味即可。
椰奶山藥百合羹
冬季宜滋陰潤燥,百合潤肺止咳,山藥益肺健脾養胃,這款湯有濃濃的椰香味,是道不錯的養生甜品
材料:鮮百合1個,山藥半根,椰子汁1罐,糖1茶匙,澱粉1湯匙
做法
1、百合洗淨,山藥去皮切成5cm長的段,再豎着一剖爲四份。1湯匙澱粉加3湯匙清水,打成水澱粉
2、山藥放入鍋中焯煮5分,撈出瀝水待用。
3、炒鍋內倒入椰子汁,中火煮開後,加入1茶匙糖,百合,山藥,?待水開之後改大火,淋入水澱粉,攪拌一下,即可起鍋。出鍋可加點珍珠小丸子,或是葡萄乾等堅果。
小訣竅
1、削山藥皮時,不要讓手背沾上汁液,若皮膚過敏,可抹些醋。
2、生山藥比較滑,可以切段放入鍋中煮熟,再取出切細段。山藥焯熟的話是比較脆口的,喜歡吃軟綿綿的,可以煮久一些.
3、覺得1罐椰汁的湯汁較少,可以再加入鮮奶或清水。勾芡水澱粉,湯更粘滑。
4、新鮮百合一煮就熟,不需要事先焯煮了。百合含多種生物鹼,有養心安神,清熱止咳的療效
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