八款涼拌菜降火消脂
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夏季上火吃什麼好?炎炎夏季,人們普遍胃口不好又容易上火。此時,開胃消食又營養低卡的涼拌菜就是你最好的選擇。不僅可以幫你開胃解暑,同時熱量極低。,其天然的可溶性膳食纖維幫你吸附腸道中的油脂,促進排毒,緩解便祕,下面小編爲大家精選了八款涼拌菜食譜,降火又消脂,一起來看看。
1、龍蝦涼麪
原料:龍蝦、龍鬚麪、西紅柿、奶酪、橄欖,米醋3大勺、鹽少許、蜂蜜少許、碎甜瓜1大勺、辣椒1大勺、黑胡椒少許、香料少許、橄欖油8大勺、香菜適量、蒜末1大勺。
做法:
①先調醬汁。將所有醬汁材料拌勻,備用。
②水滾,放入龍蝦,蒸熟、取出,涼後放入冰箱冷藏,備用。
③龍鬚麪入滾水,煮2分鐘,撈起,入冰水漂涼,再撈起,用手捏幹水份。取龍蝦肉,切小切。西紅柿燙一下,去皮,切小塊。奶酪也切小塊。與所有材料一同擺盤,淋上醬汁。
2、芥末明蝦
原料:明蝦、小黃瓜、山藥、紅甜椒、黃甜椒。芥末3大勺、橙汁1大勺、橄欖油2大勺、香橙酒數滴、洋蔥末1.5大勺、碎甜瓜1.5大勺。
做法:
①先調醬汁。將所有的醬汁材料拌勻,備用。
②水滾,放入明蝦,轉到小火,煮至7~8分鐘,撈起,涼後放入冰箱冷藏,備用。
③小黃瓜、去皮山藥皆切片。紅甜椒、黃甜椒切成小小的方塊。明蝦剖片。一週擺盤,淋上醬汁。
3、青辣軟絲
原料:軟絲、西芹、紅甜椒、黃甜椒、生菜、苜蓿芽青辣椒末2大匙、橄欖油1大匙、白酒醋1小匙、鹽少許。
做法:
①先調醬汁。將所有材料拌勻,備用。
②西芹去纖維,切適當薄片。紅、黃甜椒切片。軟絲切片。
③將所有材料擺盤,淋上醬汁。
小編tips:軟絲是東北角巖岸間的特產,肉質脆甜,口感極佳,超市有賣。
4、爽口芹菜絲
原料:芹菜500克,雞蛋一隻。
做法:
①芹菜洗淨,擦細絲。
②雞蛋磕入碗中,攪勻,放鍋內煎成餅,取出切細絲。
③芹菜絲、蛋皮絲中調入白糖、白醋、香油,拌勻即食。
5、田間三爽
原料:白蘿蔔200克,胡蘿蔔150克,黃瓜150克,鹽、味精、白糖、蔥油、香油各適量。
做法:
①白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜洗淨,用刨片機刨成薄片,改刀成麪條狀,放冰水中浸泡10分鐘撈出。
②把鹽、味精、白糖、蔥油、香油入碗中攪勻,倒在菜上。
6、熗萵筍絲
原料:萵筍500克,胡蘿蔔10克,花椒20粒,花生油、鹽、味精、糖、米醋各適量。
做法:
①把萵筍去皮洗淨,切細絲,胡蘿蔔切絲;花椒放入油中,製成花椒油,撈出花椒粒。
②把鹽、糖、味精、醋攪勻,倒在萵筍絲上,淋上花椒油,裝盤上桌。
7、香油芥菜
原料:鮮芥菜500克,白糖、米醋各適量,青蘿蔔200克,白菜幫三片。
做法:
①鮮芥菜洗淨擦細絲,放罈子內加糖100克,米醋20克,青蘿蔔頂刀切圓片。
②把白菜幫、蘿蔔片放入罈子口蓋嚴,燜約24小時,取出,淋幾滴香油即可食用。
8、鮮泡心裏美
原料:心裏美蘿蔔300克,野山椒、白醋、白糖、鹽、味精各適量。
做法:
①把心裏美蘿蔔洗淨,在菜板上左手按住蘿蔔,右手執刀,左手滾動,刀跟進,旋轉一圈,將蘿蔔皮旋下,切塊。
②把野山椒、白醋、白糖、鹽、味精調勻,倒入蘿蔔皮中拌勻,放保鮮盒中,置保鮮4~5小時,裝盤食用。
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